艾尚鲜餐厅，主营美味、营养、秘方配制的秘汁焖锅。艾尚鲜秉承了中国千年的药膳文化，精心研究食材之间的互补与平衡的特性，更注重食材药性之间的调和之道，艾尚鲜餐厅在秘方的基础上，将中国传统的药膳文化与现代的养生需求相结合，更融入了西式餐饮的自由风格，不仅在烹调方法上独具匠心，更将深刻地将西方的人文情怀融入到了艾尚鲜的餐饮文化之中。

而“焖”的烹调方式，更是很好地保存了食物的原汁原味，在水汽的氤氲之中，食材的原始风味得以保存，而相互之间的药性更是得以挥发，“焖”的文化，更近似于中国人慢火细熬，细水长流的精神内蕴，不急不徐，静默等待，它又像是艾尚鲜餐厅包容万象的气度。