泉州鼎泰餐饮管理有限公司成立于2015年，创办人邱继明先生从事餐饮行业二十多年，在二十多年坚持诚信经营，从早期经营小餐馆到火锅店、石锅鱼城、牛肉餐厅，再到鱼粉加盟连锁，全国性餐饮品牌，几乎经历了餐饮行业所有的业态类型。

经过多年的餐饮管理经验的积累，以及对餐饮市场的趋向、品质、安全、健康、卫生、营养、快捷的敏锐判断，邱继明先生带领公司在成功经营已有的传统餐饮业的同时，将事业的重心转移至快餐产品的考察和研发上，并于2015年正式将公司多年潜心研发的成果——粗粮渔粉，快餐产品推向市场。一经推出便因其健康美味，营养快捷等优势而迅速在广东一带成为行业佼佼者，成为大众热情追捧的餐饮品牌。

为了满足品牌迅速发展的需要，公司开始向连锁加盟管理转型，以广东广州为总部，先后在全国各地区域设立分公司，配套中央配送服务中心。公司凭借在餐饮业多年的沉淀，现在正发展成为一家集品牌管理、美食研发、原料供应、餐饮连锁、特许经营于一体的餐饮连锁管理机构。