小白鲨工夫潮膳，隶属于小白鲨企业管理有限公司，定位为特色餐饮品牌，以良好的环境及优质的配套服务，打造时尚餐饮体验。以博大精深的地道潮菜为特色，弘扬中华传统美食文化，提炼中华美食精髓，精心打造菜品风格，满足市场上对特色、健康餐饮的需求。

“小白鲨工夫潮膳”根源正宗、意蕴深长；其“工夫”与“工夫茶”同出一源，原是指为人处事十分精细、周到，在饮食经营方面则寓意：方式方法精致、物料精绝、器具精巧、礼仪周全等物质精神的多种因素，充分体现了小白鲨人“三心”，“用心、细心、真心”。

所谓“食不厌其精，烩不厌其细”。菜品用料上乘，堪比宫廷御膳。引以为小白鲨经营定位及文化理念，故名曰“工夫潮膳”。