镇江市佬土火锅餐饮管理有限公司，是一家多年来坚持只做火锅的餐饮连锁企业，总部设于江苏镇江，目前在镇江地区有30家直营店。

佬土以“冰水鹅肠”为特色，精选120天草料鹅，只在5至9月份宰杀，从清洗、装袋到上桌全部在冰水中完成，保障了鹅肠“宽、厚、脆、嫩”的独特口感，是佬土销量较大的菜肴，每年超400万人到佬土火锅涮鹅肠，每年鹅肠卖出近百万份。

佬土坚持“好味道源自好材料”的经营理念，20年来如一日精选优质火锅原材料，选用产量极其稀少的陕西大红袍山地梅花椒、河南天鹰椒、丹丹豆瓣酱等36味调料，特别加入精炼纯鹅油，使火锅更加香醇浓厚、回味无穷！并研发出用原骨熬制浓汤锅底使其与较难入味的“鹅肠”相得益彰。其独特的口味和亲情化的服务很快赢得消费者的青睐！作为一家年轻的企业，佬土不忘自己的企业使命：用最好的原料制作最美味的火锅，只为尝出差别的人！

佬土鹅肠火锅作为镇江受欢迎的火锅连锁，是镇江餐饮业的一张金字招牌。2014年底，佬土公司开始进驻镇江区外的城市，由于火锅有特色，服务很亲民，环境有格调，现已展现出强劲的发展势头。