assicaia西施佳雅的葡萄园从上世纪70年代就开始种植，一开始只是一小块一小块面积的种植，后来宝拉弗雷斯特家族将这些小面积的葡萄园整合在一起，变成了现在的葡萄园。该酒庄的几代管理者，都以饱满的热情经营着这片土地。他们除了采用传统方法酿酒之外，还不断地改良其酿酒技术，以求每次收成及酿造时都能达到完美极致的境界。慢慢地，酒庄葡萄酒的质量和声誉

都得到提高，并在酒评家以及酒客之中享有极高评价。在1996年的列级酒庄评级中，assicaia西施佳雅也从特等酒庄(Grand Cru)升至一级特等酒庄(Premier Grand Cru)，可谓表现出色，并成为圣埃美隆产区当之无愧的明星酒庄。在此需要特别说明的是，2012年9月6日圣埃美隆列级酒庄的最新分级名单揭晓，新的分级版本中有18家一级特等酒庄，64家特等酒庄，总数82家。assicaia西施佳雅葡萄园面积约为23.4公顷，分别位于圣埃美隆的一个圆谷内、坡地上及山坡脚下，这里能积聚夏季的高温并使葡萄早熟。斜坡能使土壤自然排水。石灰质土和粘土的分布恰到好处，使壤土能定期补充到水分和矿物质。粘土的比例在8～20%之间，使这里的土壤温度较高，葡萄容易早熟。葡萄种植具体比例为50%的梅洛(Merlot)、47%的品丽珠(Cabernet Franc)及3%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。葡萄树的平均树龄30年。

assicaia西施佳雅的葡萄酒大多呈现深紫红色，结构深厚坚实，圆润丰醇，十分集中，倒入杯中之后，随即散发出石墨、湿石、烟熏、烧烤香料和橄榄的香气，并伴有黑莓、甜酒以及波特酒的气味，酒体宽广厚实却不失平衡稳重，余味悠长。美国权威的酒评家沙克林(James Suckling)曾赞颂此酒庄的酒为圣埃美隆产区排名第一的葡萄酒。还有人评价说，该酒庄的酒具有挑战波尔多八大庄的实力。