菜根香，取自明代洪应明收集编著的《菜根谭》（建议大家阅读），书中融合了儒家的中庸思想，道家的无为思想和佛家的出世思想，是人生涉身处世，待人接物的哲学表白，正所谓：“嚼得菜根香，百事皆可作”迎着新世纪的曙光，传承中华饮食文化和为人处事之哲学之精髓，彭氏菜根香餐饮品牌诞生了，天行健，君子以自强不息，地势坤，君子以厚德载物。

烟台彭氏菜根香餐饮服务有限公司位于美丽的海滨城市烟台市牟平区，公司成立于2001年3月，历经十余年的奋斗与发展，现有已成为拥有员工400余人，公司下设菜根香传统面食加工配送中心（2处）、传统面食专卖店（40余个）、菜根香酒店（3家，大型宴会厅2处）、农业专业合作社养殖基地、菜吉送配餐管理公司、中式养生快餐连锁（2家）共七大产业，现已成为集粮油食品加工销售和餐饮经营为一体的大型综合性餐饮公司。