正常情况下，开封的食用油使用时长不要超过三个月。如果超过了三个月，最好不要再使用了。因为开封超过三个月的食用油，可能受到周围环境的影响，出现变质的情况。一般酸败严重的食用油，容易导致人体健康受到威胁，食用酸败的食用油后，可能会引发腹泻，呕吐等症状。
因此，生活中使用食用油要注意时间，放置太久的食用油不要使用。另外，食用油需要放置在阴凉干燥处密封储存，在选择食用油时，尽量挑选容量较小的食用油，这样可以保证在规定时间内用完。
食用油选择家庭装还是小瓶装
在食用油的选择上要依据自身家庭情况。的确，大包装肯定会比小包装更实惠，但是小包装也有小包装的好处。
食用油的香气会随着时间的推移逐渐变淡。如果选择大桶包装，那么时间久了，食用油可能就会变得没有味道，不如刚买的时候那么香醇可口。
其次，产品的保质期是一包装包装容器的瓶口处封闭严实不泄漏、避光为前提的，当包装打开以后，因接触空气产生氧化变质，使保质期缩短。普通消费者在家里是无法判定油脂品质的。
因此，一定要根据自己家庭人口和消费量选择食用植物油的包装量。
如：四口之家每天消费100毫升食用植物油，建议选择不要超过1500毫升左右包装量的产品。
为了保证食用时的安全，建议尽量选择小包装油品，短期内用完。
