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做阳春面用什么面条?熬酱油加不加虾子和鲍鱼汁

发布人:快乐傻瓜 发布时间:2019-03-08 14:00:18
面条 阳春面
  阳春面就是我们习惯叫的素面或光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃,下面小编为大家介绍做阳春面用什么面条?熬酱油加不加虾子和鲍鱼汁?   做阳春面用什么面条
  面反而是最不重要的,龙须面就行。这就是南方面食普遍的特点,不重面本身,重汤头和浇头。
  所以,如果您想自己动动手,在家做一碗比饭店更出色阳春面,其实也不麻烦。
  具体做法如下:
  1、猪肥肉切成丁,在锅内炼成油,挖一勺到汤碗里。
  2、青蒜苗切末,撒到汤碗里。
  3、生抽倒入锅内,加少许水和糖,烧开小火2分钟,熬去酱油的生味。熬好后倒入汤碗内,量为两勺。这里如果加入虾子,就是虾子阳春面。如果觉得成品颜色浅,可以加少许老抽一起熬。
  4、小香葱切段,小火用菜油熬到焦黄,趁热冲到鲍鱼汁内,搅匀。挖半勺到汤碗。(嫌费事这一步可以省略。)
  5、锅内宽水烧开下面,面好后捞出汤碗内,浇一瓢面汤,即可。如果有高汤,更好。
  这样做出来的一碗阳春面,我可以保证比你在外面吃的任何一碗阳春面都要好吃。
  但是,很多人在家做阳春面,只是酱油,面,最多加点葱花蒜苗就算了。猪油没有,鲜味来源没有,香味来源没有,味道发酸,因为看似一碗简简单单的阳春面,其实真的没那么一看就懂的。

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