1、菜市场购买花甲，我一般都是头天购买，第二天再进行烹饪，买回家后，将花甲放入比较大的容器，放入没过花甲的清水，放入大约3勺的食盐，稍微搅拌一下，大约3-5个小时，我会再次更换清水，更换水的时候你会发现，浸泡花甲的容器中，清水变浑浊，而且腥味比较重；
2、浸泡的时间，大约是24个小时，中途大约每3-5个小时我会换一次清水，晚上睡觉前再换一次，大致是这样操作的，虽难办法比较耗费时间，但做给家人吃，没有泥沙才是最重要的；
3、浸泡的办法，只能去除一部分的泥沙，重要的一步是在烹饪环节，还是那个老办法，焯水；不过给花甲焯水，不用将锅中清水煮沸，而是锅中清水的温度稍微有点烫手的时候，放入花甲，在焯水的过程中，花甲会陆续的开壳，没有开壳的就说明在焯水前就死掉了，我自己认为没有开壳的最好不要食用；
4、焯水的过程要快，开锅后要快速的捞出，要不花甲的肉就会不鲜嫩，那样也就不好吃了；
5、最后挑出开壳的花甲，在清水中清水干净，再下锅炒制的花甲，一定是没有泥沙的；
方法比较花时间，而且也不高效便捷，所以我每次在家做花甲，都会产生上文我提出的那个困惑；
