番茄酱和番茄哪个含番茄红素多?
番茄酱含番茄红素的成分多，而且比番茄的番茄红素还多。番茄酱经过浓缩后所含的番茄红素是新鲜番茄的好几倍，还更容易吸收，营养价值很高。
番茄红素是天然的色素，可以有效的治疗肺癌和乳腺癌等，还可以预防心脑血管疾病，提高身体免疫力。尤其是女性，长时间食用，可以延缓衰老。
哪个更容易吸收番茄红素？
与新鲜番茄相比，番茄酱中的番茄红素更多、更易被吸收。番茄红素主要存在于番茄的可溶性固体物中，番茄酱经过浓缩后含量高达18%以上是新鲜番茄的4倍。此外，番茄酱的制作是番茄经过加热，番茄红素有效得到释放，故番茄红素更容易被吸收。综上所述，番茄酱比番茄含有更多的番茄红素，营养价值更高！
