由于电饭煲的内胆直接与食物进行接触，因而其决定了电饭煲的品质核心，为了达到煮饭不粘锅的效果，目前我国炊具较多使用的涂层材料多为特氟隆原料，该物质作为一种含氟的高分子物质，在达到250度的高温下，则会分解出有毒有害物质，但是需要明确的是，电饭锅在进行工作时，其温度是无法达不到200度的。
一般来讲，电饭锅的内胆涂层用久后，就会出现有脱落的现象。这是因为在日积月累的使用过程中，电饭锅涂层都会慢慢出现脱落的情况，一旦涂层发生脱落后，此时电饭锅的内胆就更为容易在较低的温度下挥发出有毒气体。
由此看来，一旦电饭煲不粘锅的内胆出现有大面积涂层脱落的情况，此时大家就应当要立即更换新内胆或将其淘汰。事实上，不管是哪种金属器材的电饭锅胆，一旦使用时间长了，都会容易出现涂层脱落的危险，因而在日常生活中，大家一定要结合实际情况，及时更换电饭锅内胆才是。
