周黑鸭
黑鸭的认知度应该是最高的。周黑鸭口味确实有独创之处，有麻辣、甜辣的感觉。周黑鸭最辣的口味还是招架不住——太辣了！它家的“麻辣”，有着大量的花椒还有淡淡的甜味，吃完嘴巴那种酥麻的感觉，会忍不住心想“我现在是不是成了香肠嘴啊”。
绝味
绝味鸭脖在武汉并没有燎原之势，但它很厉害，据说是全国分店最多的特色小吃之一，开店速度之快让人称奇。所以在外地，绝味鸭脖的知名度可不低，许多外地小伙伴都非常喜欢绝味，称其辣得正宗，鲜香麻辣，辣进骨头，又回味无穷。
王松林
王松林的鸭脖，据说是王松林寻访老中医，用几十种药材和调料，把自己关在家里慢慢摸索、试验而做出来的。据说许多酒店，比如香格里拉酒店、太子、小蓝鲸、艳阳天等都指定他家为定点供货客户。不过也不知这些年几多风浪，现在好像见得少了，但肉厚味足的印象却可以沉淀在心底。
小胡鸭
小胡鸭，出自荆州，和周黑鸭一样走甜辣风，卤制的比较干一点，有点像酱板鸭，但是非常有嚼劲。
