葛根分称为粉葛根和柴葛根。葛根是葛腾的根。据【本草纲目】记载，葛有野生和家种两种，这两种葛根，不管从形状药理上都有区别。
近代学者们把所有色白、肉多、少筋、味甘粉多的叫粉葛根；把纤维性较强的野葛根称为柴葛根。但二者的药材特征有着明显的不同。我经常用粉葛根泡水喝。
从历代本草记载葛根的功效方面分析，粉葛根和柴葛根均有清热、解毒、止渴生津的作用，但相对而言，粉葛根偏重于清热解肌，生津止渴，解酒解毒，这可能与它所含的大量的淀粉及多种葡萄糖贰、木糖贰种类与酶有关系；而柴葛根则侧重于解肌透疹、升阳止泻，这可能与葛根素以及多种异黄酮化合物有关系。因此，患有冠心病类的病人或合并综合症旺的病人，如果用葛根作为治疗，则应首选柴葛根；而患有糖尿病类以及合并证的患者，如用葛根做治疗，则首选粉葛根。
总之，具体情况具体对待，两种葛根各有千秋，适症状而选择。
