平常百姓家用的较多的还是“海天”品牌的蚝油，主要是因价格适中，经济实惠，知名度较高。对于对厨艺讲究的厨房家庭”李锦记”用的也不在少数。
其实无论是“海天”还是“李锦记”，蚝油的最大功效就是提鲜，前二者都是不错的选择，只是在于“海天”的价格更亲民，但是”李锦记”更具备高等的品味，不是因为“李锦记”价格，而是“李锦记”确实获得公众的认可度较高，因为原料足，辅助添加品含量较少。
就拿“李锦记”蚝油“旧庄”来说，“旧庄”价格无论如何也不亲民，但同样得到不少厨房人的偏爱，不是因为知名度，而是独特的生产工艺，具体不详表，可以亲厨试试就知道啦！
