棒棒糖是很多人的最爱，小孩子喜欢，大人也喜欢，酸酸甜甜的棒棒糖，含在嘴里溶化，好不惬意。
大家可能都注意到了，棒棒糖的五颜六色。天然食用色素的应用，不仅会改变食品的颜色，有些色素还有一定的保健作用，比如黄酮类色素对心血管病的防治具有积极作用，还有一些色素有抗氧化功效。
天然色素在提纯分离过程中也会产生安全风险，在使用过程中方法不当或剂量超标，会使色素和食品间发生不良反应，对人体产生危害。添加人工色素的食品，颜色会更加稳定。红色、蓝色、黄色等色素都是从石油中提取的，有一定的毒性和致泻性，个别品种还具有致癌性。
五颜六色的棒棒糖会激起人们的购买欲望。但是这类食品食用过多，容易引起发胖、过敏甚至多动症以及对儿童智力的损害。
