胡辣汤里的面筋怎么做？口感筋道的面筋家庭制作方法？

发布人：＆|泪倾城℃　发布时间：2018-11-23 15:38:45

胡辣汤面筋

　　面筋是河南胡辣汤里绝不可少的食材，就是把面粉制成面块泡洗分离，先生产出凉皮，剩余物就是面筋，蒸一下就是成品。下面小编为大家介绍胡辣汤里的面筋怎么做？口感筋道的面筋家庭制作方法？　　胡辣汤里的面筋怎么做

　　1、和面：1公斤高筋面粉加一小勺盐，加水，将面和成稠糊状，以筷子能搅动为宜。每隔20分钟顺一个方向搅动3分钟，搅3次，使面团上筋；

　　2、洗面：将面团放入盛装有2公斤左右清水的盆中，用手轻轻攥挤，直至淀粉和面筋完全分离为止；

　　3、蒸制：将洗好的面筋上笼蒸制约30分钟，蒸熟后取出，切块或用手撕成面筋条均可。

　　做面筋的时候，洗面的水可以放入胡辣汤的，因为里面是纯淀粉，何况每个地方的胡辣汤做法都略有不同，都比较有特色，早上来一碗胡辣汤，一根油条，真的很舒服。