鱼干是经过腌制然后晒干而成的食品，下面小编为大家介绍五香鱼干怎么做才会好吃？野生鱼干有什么新鲜吃法吗？
五香鱼干怎么做才会好吃 五香鱼的制作材料： 主料： 草鱼500克 调料： 酱油20克，白砂糖20克，味精5克，桂皮20克，八角10克，盐5克 教您五香鱼怎么做： 1.先把鲩鱼(草鱼)洗净，切成0。99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟。 2.将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤汁备用。 3.用锅倾入素油，烧至一成热，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟，用锅网罩捞起，浸入制就卤汁内约浸1小时，捞起再切成小块状，上撒五香粉便成。
野生鱼干有什么新鲜吃法吗
我们湖北湖泊众多，野生鱼干种类也挺多的，常见的有草鱼干、鲤鱼干、青鱼干之类肉厚一点的，也有小一点的风味特色鱼干，如银鱼干、餐子鱼干、刁子鱼干等，做法也是多种多样:
1、首先常见的做法是腊味合蒸。将鱼干用水泡发洗净和炸香的腊肉加入葱姜蒜等调料上锅蒸熟，端出来四处弥漫腊味的干香。
2、将鱼干用水泡水洗净后，入油锅炒香，然后下葱姜蒜干辣椒花椒等调味料，用来焖干笋或者干豆角之类干菜，是我们这冬天最普遍常吃的一道菜，非常下饭。
3、将鱼干泡发洗净后，用来炒本地土辣椒和整粒大蒜粒，如再下江西永川豆豉，鱼干的香、辣椒的火辣混合着蒜香豉香，简直是一道绝味下饭菜。
4、鱼干可以做成休闲零食吃。将泡发洗净鱼干先用油拖或炸制一下，下入葱姜蒜辣椒粉孜然粉花椒粉等佐料炒干拌匀，就是一道非常不错的零食了，闲来信手拈来一块，很惬意。
5、鱼干也可用来煮粥的。将鱼干和大米一起熬煮，加入姜米，快熟时下点青菜末，点几滴香油，鱼干粥就做成了，别有风味。
