淮山药和怀山药的区别

淮山药，又叫“菜山药”，指的是目前江苏、安徽等地所产的山药，作为一种食材而言，这种淮山药 已经 是一种很不错的原料了，它质地细腻均匀、粘液比较浓稠，是制作山药泥、山药汤羹的优秀食材， 比一般 更普通无名的山药要好很多了！只是如果和怀山药相比，还是略逊了一筹！
怀山药，古代特指怀庆府，就是在现在河南焦作的沁阳、温县、博爱那一带出产的山药品种，这种怀 庆府 的山药是作为一种中药药材来使用的，我们很讲究“地道药材”，其实药食同源，淮山药与怀山药 产地不同，因此就作为食材而言，功效与作用就相差了十万八千里。
怀山药与淮山药的区别最大之处就是产地不同，怀山药是河南省焦作地区种植的山药，它自古就很有 名，因为焦作地区古称怀庆府，所以焦作的山药也被称为怀山药。
淮山药产地：江苏安徽等地。淮山药其实是后来有人们将怀山药移培至江苏、安微一带后而发展起来 的新山药品种。
怀山药产地：河南省焦作地区种植。怀山药自古就很有名，因为焦作地区古称怀庆府，所以焦作的山 药也被称为怀山药。中国四大怀药里的山药就是怀山药。
无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。
根据一些历史调查，怀山药作为一种保健食品，在我国可能已经有2000多年的历史，早在东汉的《神农本 草经》就已经将山药列为养生保健之上品。到了唐代，《四时纂要》引用道士王所著的《山居要术》更是 对称山药能够驱寒补虚，长服能使人耳目皆聪，是比较难得的滋补良方。