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沙茶酱
潮州最正宗牌沙茶酱有哪些
发布时间:2020-03-24 08:02:34
1个回答
天心
皇牌沙茶王,沙茶酱中的老经典。几十年了,虽然市场上冒出很多品牌的沙茶酱,其中不乏包装设计精美的大品牌,味道也不差,但是在潮州人心里,这种“沙茶王”最好吃、最正宗。
沙 · 茶 · 酱
沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。
潮州人到底有多喜欢沙茶酱?喜欢到几乎“美食每刻”都离不开它。
在潮州,沙茶酱几乎遍布了潮州人的厨房,称霸了潮州人的酱料界。它是潮州厨娘的最佳搭档,潮州人用它来做各式各样的美食!
火锅酱料
沙茶酱最直接的吃法是蘸食佐餐。特别是火锅火锅火锅,潮汕人每逢火锅必备沙茶酱一碟,滚烫的牛肉丸蘸上沙茶酱,简直好吃上天!另外,沙茶酱也可以根据个人口味跟其他配料一起调制出别有风味的酱料。
沙茶牛肉
新鲜牛肉醇香滑嫩,沙茶酱汁稠浓鲜,这道菜是潮州每一个家庭主妇必学菜式之一,鲜美香甜的汤汁淋上米饭,超级无敌下饭!
沙茶拌面、拌饭
“灌面”、“灌粿条”、“灌饺”,几乎是遍布潮州大小街巷的美食,足以说明潮州人对他的爱!沙茶酱的鲜甜加芝麻酱的香醇,拌起一碗粿条,一口一口都是大满足!
沙茶炒花甲
当季花甲肥美鲜嫩,配上沙茶酱的甜味和微辣,正好去腥,起锅前放上金不换一起炒香,绝对上桌秒光!
沙茶焖鸭块
沙茶酱焖鸭块,肉质软嫩芳香,独特的醇香,色泽金黄,勾人食欲,吃时倍感味醇鲜美,甜辣爽口!
沙茶火锅
这是沙茶酱中毒爱好者的美食佳肴,以沙茶酱为底料调制火锅锅底,独特的醇香汤底,黄金浓稠,配上牛肉在里面涮一涮,放入口中直接吃,鲜美咸香,色、香、味俱全!
沙茶炒田螺
夏日的午夜,闷热无食欲,妈妈最喜欢炒上一盘咸香微辣的田螺,沙茶酱加金不换的绝佳搭配,立刻调动孩子的味蕾。
沙茶牛肉串
除了烧烤酱,沙茶酱也是潮州人烧烤缺一不可的佐料之一,将事先腌好的牛肉串成一串,烤熟后,撒上孜然粉,鲜美绝佳!
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2024年沙茶酱品牌排行榜—哪个牌子值得买
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扩展问答
沙茶酱哪个牌子好?
以下这些牌子的沙茶酱质量都很好,是沙茶酱的十大品牌:1.李锦记沙茶酱(十大沙茶酱品牌,李锦记);2.美味栈沙茶酱(十大沙茶酱品牌,美味栈);3.广味源沙茶酱(十大沙茶酱品牌,广味源);4.蓬盛沙茶酱(十大沙茶酱品牌,蓬盛);5.牛头牌沙茶酱(十大沙茶酱品牌,牛头牌);6.唐人基沙茶酱(十大沙茶酱品牌,唐人基);7.凤球唛沙茶酱(十大沙茶酱品牌,凤球唛);8.蔡澜花花世界沙茶酱(十大沙茶酱品牌,蔡澜花花世界);9.黑炭牛肉沙茶酱(十大沙茶酱品牌,黑炭牛肉);10.美家香珍沙茶酱(十大沙茶酱品牌,美家香珍)。
沙茶酱营养价值
1. 富含碳水化合物,构成机体的重要物质;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;增强肠道功能。
2. 富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
适宜人群:适宜食欲不佳或营养不良的人群。
沙茶酱什么味道
沙茶酱味道带有综合性,香、辣、甜,香辣浓郁、风味独特。沙茶酱的味道过于辛辣的原因,很多人对于沙茶酱的这种辛辣味道是受不了的。而且沙茶酱和芥末的那种辛辣还不一样,沙茶酱吃下去有点麻麻的感觉。
沙茶酱的吃法一、沙茶酱炒干丝
主料
豆腐干适量
辅料
猪肉适量,香菇适量,芹菜适量,红椒适量,青蒜适量,绿豆芽适量,红葱头适量
调料
蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,白糖适量,沙茶酱适量,乌醋适量
1.先看一看他需要的食材,把它们全部切成丝,肉丝要用酱油;料酒;抓一下。
2.葱头先切丝,后切末,葱姜切末(应该不放葱姜,放蒜)备用。
3.豆芽菜掐去二端,芹菜切丝,焯水备用。
4.豆干丝用油炸至微黄发一点焦捞出备用,肉丝也需用油炸一下捞出备用,香菇丝也需油炸。
5.台湾口味的第一步:锅中放油,下入红葱头末爆香,在下入葱姜末。
6.台湾口味第二步:放入沙茶酱;蚝油;白糖,加入少许清
怎样烧沙茶酱排骨
沙茶酱排骨的做法
用料:
1、排骨一斤。2、沙茶酱两大匙。3、番茄酱两大匙。4、朝天椒十个。5、独蒜半个。6、白糖一小匙。7、酱油四大匙。8、盐适量。
做法:
1、蒜切片,辣椒切圈,排骨冲洗干净后放入白糖、沙茶酱和一半辣椒圈一半一半酱油两大匙水拌匀腌约半小时,将剩下的酱油和番茄酱同放一个碗里。
2、锅中放油烧至七成热,下排骨炸约两分钟捞出沥干油分待用。
3、锅中留少量油烧至四成热,下蒜片爆出香味后下小碗里的酱油和番茄酱用小火炒约半分钟。
4、下排骨翻炒约半分钟。
5、加半杯水(约半斤)、适量盐,中火烧约三分钟(不加盖)。
6、改大火收浓汤汁起锅装盘即可上桌。
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1个回答
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沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。
潮州人到底有多喜欢沙茶酱?喜欢到几乎“美食每刻”都离不开它。
在潮州,沙茶酱几乎遍布了潮州人的厨房,称霸了潮州人的酱料界。它是潮州厨娘的最佳搭档,潮州人用它来做各式各样的美食!
火锅酱料
沙茶酱最直接的吃法是蘸食佐餐。特别是火锅火锅火锅,潮汕人每逢火锅必备沙茶酱一碟,滚烫的牛肉丸蘸上沙茶酱,简直好吃上天!另外,沙茶酱也可以根据个人口味跟其他配料一起调制出别有风味的酱料。
沙茶牛肉
新鲜牛肉醇香滑嫩,沙茶酱汁稠浓鲜,这道菜是潮州每一个家庭主妇必学菜式之一,鲜美香甜的汤汁淋上米饭,超级无敌下饭!
沙茶拌面、拌饭
“灌面”、“灌粿条”、“灌饺”,几乎是遍布潮州大小街巷的美食,足以说明潮州人对他的爱!沙茶酱的鲜甜加芝麻酱的香醇,拌起一碗粿条,一口一口都是大满足!
沙茶炒花甲
当季花甲肥美鲜嫩,配上沙茶酱的甜味和微辣,正好去腥,起锅前放上金不换一起炒香,绝对上桌秒光!
沙茶焖鸭块
沙茶酱焖鸭块,肉质软嫩芳香,独特的醇香,色泽金黄,勾人食欲,吃时倍感味醇鲜美,甜辣爽口!
沙茶火锅
这是沙茶酱中毒爱好者的美食佳肴,以沙茶酱为底料调制火锅锅底,独特的醇香汤底,黄金浓稠,配上牛肉在里面涮一涮,放入口中直接吃,鲜美咸香,色、香、味俱全!
沙茶炒田螺
夏日的午夜,闷热无食欲,妈妈最喜欢炒上一盘咸香微辣的田螺,沙茶酱加金不换的绝佳搭配,立刻调动孩子的味蕾。
沙茶牛肉串
除了烧烤酱,沙茶酱也是潮州人烧烤缺一不可的佐料之一,将事先腌好的牛肉串成一串,烤熟后,撒上孜然粉,鲜美绝佳!
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2. 富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
适宜人群:适宜食欲不佳或营养不良的人群。
沙茶酱的吃法一、沙茶酱炒干丝
主料
豆腐干适量
辅料
猪肉适量,香菇适量,芹菜适量,红椒适量,青蒜适量,绿豆芽适量,红葱头适量
调料
蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,白糖适量,沙茶酱适量,乌醋适量
1.先看一看他需要的食材,把它们全部切成丝,肉丝要用酱油;料酒;抓一下。
2.葱头先切丝,后切末,葱姜切末(应该不放葱姜,放蒜)备用。
3.豆芽菜掐去二端,芹菜切丝,焯水备用。
4.豆干丝用油炸至微黄发一点焦捞出备用,肉丝也需用油炸一下捞出备用,香菇丝也需油炸。
5.台湾口味的第一步:锅中放油,下入红葱头末爆香,在下入葱姜末。
6.台湾口味第二步:放入沙茶酱;蚝油;白糖,加入少许清
用料:
1、排骨一斤。2、沙茶酱两大匙。3、番茄酱两大匙。4、朝天椒十个。5、独蒜半个。6、白糖一小匙。7、酱油四大匙。8、盐适量。
做法:
1、蒜切片,辣椒切圈,排骨冲洗干净后放入白糖、沙茶酱和一半辣椒圈一半一半酱油两大匙水拌匀腌约半小时,将剩下的酱油和番茄酱同放一个碗里。
2、锅中放油烧至七成热,下排骨炸约两分钟捞出沥干油分待用。
3、锅中留少量油烧至四成热,下蒜片爆出香味后下小碗里的酱油和番茄酱用小火炒约半分钟。
4、下排骨翻炒约半分钟。
5、加半杯水(约半斤)、适量盐,中火烧约三分钟(不加盖)。
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