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糯米水如何用来腌制酸菜
发布时间:2020-08-03 14:15:12
1个回答
ㄖ久見λ吢な
说起酸菜的制作,通常的做法就是用糯米水来腌制,此法做出来的酸菜带有糯米的香味,很美味。但要想做出够酸的酸菜,制作时需要注意以下两点:
第一:糯米水要够浓
很多人觉的头道洗米水不干净就不要了,用第二道洗米水来制作酸菜,这个做法是不正确的,头道水才是精华,它的浓度够浓,才能发酵得好,腌制酸菜也才够酸。
第二、时间不够
如果天气较冷,浸泡的时间又不够,不符合发酵的条件,就会不酸,这时候通常延长时间就可以达到理想的效果。
另外,如果大家觉得糯米水难找,可以买糯米粉拿水冲起来,粉和水的比例大约为3:7,做出来糯米水也是很理想的。另外粘米粉、大米粉、玉米粉也可以按3:7比例冲泡,做出的酸菜都是很好吃的。
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2024年糯米品牌排行榜—哪个牌子值得买
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糯米哪个牌子好?
以下这些牌子的糯米质量都很好,是糯米的十大品牌:1.燕之坊糯米(十大糯米品牌,燕之坊);2.北大荒糯米(十大糯米品牌,北大荒);3.盛耳糯米(十大糯米品牌,盛耳);4.十月稻田糯米(十大糯米品牌,十月稻田);5.人民糯米(十大糯米品牌,人民);6.九鲤湖糯米(十大糯米品牌,九鲤湖);7.柴火大院糯米(十大糯米品牌,柴火大院);8.鹤来香糯米(十大糯米品牌,鹤来香);9.野三坡糯米(十大糯米品牌,野三坡);10.老爷岭糯米(十大糯米品牌,老爷岭)。
糯米不能与什么食物同吃
虽然,糯米对很多人来说都是不错的美食,但是可能很多人不知道有很多食物是不能和糯米一起吃的,希望大家能够想象了解,以免跟与糯米相克的食物一起吃的话,从而引起身体不适的。
1、糯米不能和苹果同食
若是糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合,会产生不易消化的物质,很容易导致呕吐、恶心、腹疼。虽然苹果美味,但是吃了糯米之后是不可以马上吃苹果的哦。
2、糯米不能和鸡肉同食
糯米若是和鸡肉一起吃会引起身体不适,会出现消化不良,胃胀等症状。鸡肉包括很多,比如鸡翅、鸡胸脯肉、鸡腿等都算。
3、糯米不能和酒同食
若是糯米和酒同食,是很容易让人酒醉难醒。由于醉酒的感觉是很难受的,而且糯米和酒一起,而且还很难醒,为了不影响生活、工作,千万不要去尝试糯米和酒同时食用。
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糯米做饭用冷水还是热水泡
糯米做饭冷水。泡米要根据米的性质
大米一般半个小时
糯米至少一个小时
泡米一律用冷水,且不宜用流水!
(米的营养在表面的,泡久了营养素损失多)
先淘后泡,泡后连同米和水一起食用
(否则泡过的米很多养分溶入其中,再淘或倒掉的话,营养就所剩无几了)
用电饭煲怎么做糯米饭
1、先用水浸泡糯米(可以加点油)
2、倒尽水后,将配料加入,其次按个人口味加入调料,拌均匀
3、在电饭煲里加上水,放上架子,在架子上铺一张荷叶,将糯米倒在上面,蒸熟即可
ps如果做糯米饭,建议用高压锅,更容易蒸软糯米。
如果是煲仔饭的话,一般用的是大米,先把米蒸上,八成熟后,放配料,焖香后放调料
糯米一次可以吃多少
1、刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品并不难消化,血糖反应非常之高。这类食品包括糯米饭、糯米粥等,适合消化能力较差的人吃。
2、元宵比汤圆质地紧密难消化。如果胃不好,煮的时候不宜有硬心,也不必追求清汤,最好能多煮一会儿,软一点再吃。
3、冷糯米食品,特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化。消化能力弱的人在吃汤圆、元宵、糯米鸡、糯米丸子、炒年糕、八宝饭、炸糕等食品时,应当趁热吃,而且应当少吃,细嚼。冷后就不要再吃了。
4、对于消化能力强的人来说,即便是冷糯米食品,很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障碍的人,应当尽量少吃各种粘性主食品,特别是加了大量油脂的粘性食品。
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第一:糯米水要够浓
很多人觉的头道洗米水不干净就不要了,用第二道洗米水来制作酸菜,这个做法是不正确的,头道水才是精华,它的浓度够浓,才能发酵得好,腌制酸菜也才够酸。
第二、时间不够
如果天气较冷,浸泡的时间又不够,不符合发酵的条件,就会不酸,这时候通常延长时间就可以达到理想的效果。
另外,如果大家觉得糯米水难找,可以买糯米粉拿水冲起来,粉和水的比例大约为3:7,做出来糯米水也是很理想的。另外粘米粉、大米粉、玉米粉也可以按3:7比例冲泡,做出的酸菜都是很好吃的。
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1、糯米不能和苹果同食
若是糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合,会产生不易消化的物质,很容易导致呕吐、恶心、腹疼。虽然苹果美味,但是吃了糯米之后是不可以马上吃苹果的哦。
2、糯米不能和鸡肉同食
糯米若是和鸡肉一起吃会引起身体不适,会出现消化不良,胃胀等症状。鸡肉包括很多,比如鸡翅、鸡胸脯肉、鸡腿等都算。
3、糯米不能和酒同食
若是糯米和酒同食,是很容易让人酒醉难醒。由于醉酒的感觉是很难受的,而且糯米和酒一起,而且还很难醒,为了不影响生活、工作,千万不要去尝试糯米和酒同时食用。
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糯米至少一个小时
泡米一律用冷水,且不宜用流水!
(米的营养在表面的,泡久了营养素损失多)
先淘后泡,泡后连同米和水一起食用
(否则泡过的米很多养分溶入其中,再淘或倒掉的话,营养就所剩无几了)
用电饭煲怎么做糯米饭
1、先用水浸泡糯米(可以加点油)
2、倒尽水后,将配料加入,其次按个人口味加入调料,拌均匀
3、在电饭煲里加上水,放上架子,在架子上铺一张荷叶,将糯米倒在上面,蒸熟即可
ps如果做糯米饭,建议用高压锅,更容易蒸软糯米。
如果是煲仔饭的话,一般用的是大米,先把米蒸上,八成熟后,放配料,焖香后放调料
2、元宵比汤圆质地紧密难消化。如果胃不好,煮的时候不宜有硬心,也不必追求清汤,最好能多煮一会儿,软一点再吃。
3、冷糯米食品,特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化。消化能力弱的人在吃汤圆、元宵、糯米鸡、糯米丸子、炒年糕、八宝饭、炸糕等食品时,应当趁热吃,而且应当少吃,细嚼。冷后就不要再吃了。
4、对于消化能力强的人来说,即便是冷糯米食品,很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障碍的人,应当尽量少吃各种粘性主食品,特别是加了大量油脂的粘性食品。
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