马山杨梅口感如何

众所周知，江南是杨梅的发源地。温州市瓯海区茶山街道的“丁岙梅”，台州市仙居县的“仙梅”，汕头市潮阳区西胪镇的“西胪乌酥杨梅”，贺州市昭平县黄姚镇的杨梅，还有无锡马山古竹村的杨梅......
同样的夏至，关于杨梅的记忆也愈渐清晰。在无锡，大浮杨梅和马山杨梅的认知度最高。无锡有句老话，叫“杨梅树下出仙人”具有很高的药用和食用价值。但我却独宠马山杨梅，仅仅因为相较下，它更大。
以前无锡有民谚“马山杨梅只吃不袋”。原来马山人热情好客，到马山的陌生人采些杨梅当场现吃不带走———“只吃不袋”，是不要钱的。这民谚极言马山杨梅产量之多!
马山杨梅以生长在马山57座山峰中的最高峰观嶂峰里的最为好吃。只因观嶂峰的独特地理位置使得山中的空气与水质没有遭受无锡城市的工业污染，和适应杨梅生长的气候条件。
自然成熟的马山杨梅是紫色的，在阳光下紫的发黑，健康无农药。果肉外表为圆刺则甜，尖刺则酸。一颗颗果肉饱满，顺手从树上摘下一颗，直接放入嘴里，又酸又甜。树顶的果实所接受的光合作用最直接，所以格外甜。
杨梅的味道比较耐人寻味，凹凸不平的表面与嘴唇相碰触，让习惯食物光滑表面的嘴唇多了份新体验。进入口中的那一刻微酸，咀嚼时汁多且甜，直到交战三十六回合后，汁被吮吸干净，仍不想吐出核来。
倘若吃不完，还可以制作成杨梅干、酱、蜜饯等，或是酿成杨梅酒。
但凡好吃的东西，都是有季节的，杨梅亦是如此。端午过后便是采摘杨梅的最好时节，如若不去，可得再等一年。