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豆瓣酱
恒星牌红油豆瓣
发布时间:2020-07-06 12:31:40
1个回答
奢香夫人
很便宜啊,几块钱一瓶,不知道辣不辣,以后做菜用,味道正宗,份量很大。如果嚼到一块,能吃到浓浓的酱香味。不过这豆瓣酱也比较咸!因为时间越久,水分越少咸度越高。同样,因为时间的沉淀,他的价格也相对高。1kg装的5年黑豆瓣,价格要50块钱左右。平均1斤就要25块钱。看起来价格不是很贵。但是如果对火锅店,麻辣香锅店而言,就是大大增加了成本!因为炒火锅底料,麻辣香锅底料用量巨大~但是如果家里吃,我还是很推荐这种豆瓣酱的。
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2024年豆瓣酱品牌排行榜—哪个牌子值得买
豆瓣酱是是一种调味品,主要材料有蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同,在生产豆...
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豆瓣酱哪个牌子好?
以下这些牌子的豆瓣酱质量都很好,是豆瓣酱的十大品牌:1.李锦记豆瓣酱(十大豆瓣酱品牌,李锦记);2.海天豆瓣酱(十大豆瓣酱品牌,海天);3.欣和豆瓣酱(十大豆瓣酱品牌,欣和);4.鹃城牌豆瓣酱(十大豆瓣酱品牌,鹃城牌);5.香其豆瓣酱(十大豆瓣酱品牌,香其);6.六必居豆瓣酱(十大豆瓣酱品牌,六必居);7.丹丹豆瓣酱(十大豆瓣酱品牌,丹丹);8.绍丰和豆瓣酱(十大豆瓣酱品牌,绍丰和);9.胡玉美豆瓣酱(十大豆瓣酱品牌,胡玉美);10.外祖母豆瓣酱(十大豆瓣酱品牌,外祖母)。
豆瓣酱的营养价值
1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
2.富含碳水化合物,是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
3.富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
4.富含硒,具有延缓衰老,增强免疫,抵御疾病,抵抗有毒害重金属,减轻放化疗副作用,防癌抗癌。
5.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
6.富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
豆瓣酱蒸鸡翅的做法大全
主料
鸡翅8个
辅料
六月鲜豆瓣酱适量,姜丝适量,葱段适量,料酒适量
做法
1.鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味。
2.把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱。
3.所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时。
4.烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。
豆瓣酱如何炒出红油来
辣椒红油在川菜中有三种:红油辣椒(熟油辣子)、豆瓣红油和泡椒红油,三者的炼制大同小异,但用法不尽相同。豆瓣酱不仅在烹调菜肴调味中使用,还可以提炼成豆瓣红油。豆瓣红油同平时拌凉菜使用的辣椒红油不一样。其香味、颜色具有酱香味道,主要用于热菜中增色调味的作用,使菜品呈色更红亮,更诱人食欲。豆瓣红油是将郫县豆瓣和原红豆瓣,又叫红油豆瓣、家常豆瓣,即没经过充分酿制发酵,两样混合使用,炼制出的红油色泽红亮、味带酱香,但辣度较弱,主要用于菜肴增色提香。
【豆瓣红油】
原料:郫县豆瓣、原红豆瓣各250克、生姜25克、大葱50克、花椒5克、色拉油1000克。
制法:把郫县豆瓣、原红豆瓣剁成细茸,生姜排破,大葱切成段。将菜油烧至五成热,加入豆瓣酱、生姜、大葱、花椒,用中小火炒香至20分钟,炒至油红、味香即成。
使用范围:使用在一些传统川菜中的炒菜、烧烩菜中。
关键细节:
1、要使豆瓣红油炒出达到最佳效果,首先豆瓣酱炒制火候要把握得当,要用中小火。
2、温油下锅,并不停地用铲子翻炒,使之不能粘锅结粑,豆瓣酱在合适的油温受热慢慢散发香味和颜色。
3、切忌火候过大,容易炒焦,另
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恒星牌红油豆瓣
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2.富含碳水化合物,是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
3.富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
4.富含硒,具有延缓衰老,增强免疫,抵御疾病,抵抗有毒害重金属,减轻放化疗副作用,防癌抗癌。
5.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
6.富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
鸡翅8个
辅料
六月鲜豆瓣酱适量,姜丝适量,葱段适量,料酒适量
做法
1.鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味。
2.把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱。
3.所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时。
4.烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。
【豆瓣红油】
原料:郫县豆瓣、原红豆瓣各250克、生姜25克、大葱50克、花椒5克、色拉油1000克。
制法:把郫县豆瓣、原红豆瓣剁成细茸,生姜排破,大葱切成段。将菜油烧至五成热,加入豆瓣酱、生姜、大葱、花椒,用中小火炒香至20分钟,炒至油红、味香即成。
使用范围:使用在一些传统川菜中的炒菜、烧烩菜中。
关键细节:
1、要使豆瓣红油炒出达到最佳效果,首先豆瓣酱炒制火候要把握得当,要用中小火。
2、温油下锅,并不停地用铲子翻炒,使之不能粘锅结粑,豆瓣酱在合适的油温受热慢慢散发香味和颜色。
3、切忌火候过大,容易炒焦,另
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