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鸭肉
鸭肉能与白萝卜同煮的功效作用
发布时间:2020-07-03 10:47:17
1个回答
九月心
鸭肉和白萝卜不仅能同煮,而且同煮营养不油腻,滋补又不上火,特别适合夏秋两季食用。
做法
1,老鸭肉洗干净,剁成块,放入锅里,加入两片姜,少许料酒烧开后,焯水断生,捞出冲洗一下。
2,虫草花洗干净,白萝卜去皮并切成块。
3,将老鸭,虫草花,三片姜放入煲中,加入清水,烧开中火滚煮5分钟,再改小火熬煮半小时。
4,加入白萝卜继续熬40分钟,最后加入适量盐拌均匀即可关火。
分享要点
1,煲汤的鸭子最好用老鸭或土鸭更香一些
2,用姜,料酒焯水可以去腥味
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2024年鸭肉品牌排行榜—哪个牌子值得买
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鸭肉哪个牌子好?
以下这些牌子的鸭肉质量都很好,是鸭肉的十大品牌:1.鸿雁鸭肉(十大鸭肉品牌,鸿雁);2.百草味鸭肉(十大鸭肉品牌,百草味);3.三只松鼠鸭肉(十大鸭肉品牌,三只松鼠);4.万隆鸭肉(十大鸭肉品牌,万隆);5.知味观鸭肉(十大鸭肉品牌,知味观);6.久久丫鸭肉(十大鸭肉品牌,久久丫);7.来伊份鸭肉(十大鸭肉品牌,来伊份);8.蓝莓鸭肉(十大鸭肉品牌,蓝莓);9.初花鸭肉(十大鸭肉品牌,初花);10.宠一鸭肉(十大鸭肉品牌,宠一)。
鸭肉用什么香料烧最香?
选材
想要烹饪出来美味的鸭子,首先选鸭子很重要,一般家庭可以选择1年以上麻鸭来烹饪,麻鸭肉香,不柴。去菜市场买鲜活的麻鸭,让卖鸭子帮忙杀好。
香料处理
香叶2片 桂皮1小块 白扣3粒(不要超过4粒) 白芷(片)2片 高良姜1.5g 陈皮2g 小茴香15粒左右 八角2颗 花椒15粒(不喜欢的可以不加) 干辣椒8个(按自己口味添加) 姜片6片 葱3跟(切段)二荆条(青红)个2个切斜片 去皮大蒜8粒 。取容器一个把香叶、桂皮、白扣、白芷、高良姜、陈皮、八角以及花椒清洗干净放入容器中。然后再容器中倒入高度白酒(漠过香料即可)泡制15分钟。没有白酒的也可以用热水泡。(喜欢吃原味的放葱、姜(稍多点)、蒜、干辣椒和八角就好)
清洗
杀好的鸭子洗净,去除鸭肺,把多余的毛去除然后把鸭的嘴巴用手抠一抠以及鼻腔用手挤压洗净。鸭子剁成块(按自己喜好剁),然后用清水洗干净备用。
烹饪
①.焯水
锅中加入清水,然后把剁好的鸭子放入冷水中,放两片生姜,然后加点料酒(可以去腥味)。开大火,待水烧后开煮2分钟(让多余的血水全部去除)撇去浮沫(锅中没有浮沫就好)。捞出洗净控干水份备用。
②.烧制
首先
鸭肉什么样的人不适合吃
公鸭子的肉性微寒,而母鸭子的肉性微温。入药后以老而白、白而骨乌者为佳。老而肥大之鸭与海参一起炖食的话,具有很好的滋补功效,而炖出的鸭汁,更是善补五脏之阴和虚痨之热。鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
鸭肉由于总体性寒,但其营养丰富,所以适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。但相对的,对于因为身体虚寒,受凉引起的食欲不振,胃部冷痛、腹泻,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎的人应该少吃,而感冒患者则不宜食用。
冰冻的鸭肉鱼肉真的能吃吗
冰鲜鸡鸭和活鸡活鸭是一个物种,只不过存在形态有差异,有什么不能吃的?那么多人都能吃,为什么你就不敢吃?现在冰箱已经很普及了,吃冰冻的猪鸡鸭鱼肉早就是常事,吃热鲜肉的反而是少数。
随着社会的发展、生活的快节奏和消费的升级,加上食品安全的需要,活鸡的消费将逐渐成为非主流,冰鲜鸡将成为主要的消费方式。这一点,在国外早已被证明,我国的香港也是如此。90后已经走入社会,很快就会成为社会中间力量,他们的消费观念与前辈们差异很大。总之,不管你承不承认,乐不乐意,趋势就在那里,不改不变,冰鲜鸡成为主要的消费模式是不以人的意志而改变的。
相比活鸡,冰鲜鸡在营养上没有差异,安全上更是有明显优势,至于口感上是否有差异,这是见仁见智的事。
最后要说的是,根本不存在冰冰鸡鸭肉是否敢吃的问题,有这方面疑虑的人,实在是杞人忧天。
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做法
1,老鸭肉洗干净,剁成块,放入锅里,加入两片姜,少许料酒烧开后,焯水断生,捞出冲洗一下。
2,虫草花洗干净,白萝卜去皮并切成块。
3,将老鸭,虫草花,三片姜放入煲中,加入清水,烧开中火滚煮5分钟,再改小火熬煮半小时。
4,加入白萝卜继续熬40分钟,最后加入适量盐拌均匀即可关火。
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清洗
杀好的鸭子洗净,去除鸭肺,把多余的毛去除然后把鸭的嘴巴用手抠一抠以及鼻腔用手挤压洗净。鸭子剁成块(按自己喜好剁),然后用清水洗干净备用。
烹饪
①.焯水
锅中加入清水,然后把剁好的鸭子放入冷水中,放两片生姜,然后加点料酒(可以去腥味)。开大火,待水烧后开煮2分钟(让多余的血水全部去除)撇去浮沫(锅中没有浮沫就好)。捞出洗净控干水份备用。
②.烧制
首先
鸭肉由于总体性寒,但其营养丰富,所以适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。但相对的,对于因为身体虚寒,受凉引起的食欲不振,胃部冷痛、腹泻,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎的人应该少吃,而感冒患者则不宜食用。
随着社会的发展、生活的快节奏和消费的升级,加上食品安全的需要,活鸡的消费将逐渐成为非主流,冰鲜鸡将成为主要的消费方式。这一点,在国外早已被证明,我国的香港也是如此。90后已经走入社会,很快就会成为社会中间力量,他们的消费观念与前辈们差异很大。总之,不管你承不承认,乐不乐意,趋势就在那里,不改不变,冰鲜鸡成为主要的消费模式是不以人的意志而改变的。
相比活鸡,冰鲜鸡在营养上没有差异,安全上更是有明显优势,至于口感上是否有差异,这是见仁见智的事。
最后要说的是,根本不存在冰冰鸡鸭肉是否敢吃的问题,有这方面疑虑的人,实在是杞人忧天。
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