煲鸡汤要放什么调味料才好吃

如果是正宗土鸡的话，小雅建议煲汤放的调料要少，小雅煲土鸡汤只放几片生姜和一小匙盐，原汁原味清香而又营养，非常滋补。调料多了反而破坏了大自然馈赠给我们的最原始的美味，真土鸡有原生甜味。
如果是市场上买的土洋鸡(洋鸡散养)，目前农村以这种鸡为多，味道没有正宗土鸡鲜美，这类鸡煲的汤需放些调料，增加鲜美度。家常的做法一般除生姜片、盐外，还喜欢放红枣、枸杞、桂园等养生食材，另加料酒去腥，最后撒一些胡椒粉和葱花。加放黄芪味道非常不错，还具有补气益血，健脾养胃成效。

当然，条件好的煲鸡汤加入冬虫夏草效果非常不错。
每个星期我都要煲汤，也会经常用鸡来煲汤。作为追求健康饮食的我，煲鸡汤的调味料只用盐就行了。要煲出一锅鲜美的汤，食材的选取不能马虎。我一般选取自养的土鸡来煲汤，鸡肉本身就自带鲜味，煲好的汤不需要添加鸡精或味精，只要加点盐就能带出鲜味了。我煲的一款汤，送给大家。
粉葛煲鸡：粉葛、胡萝卜、鸡、蜜枣、姜、冬菇
先将粉葛、胡萝卜、蜜枣、冬菇、姜煲30分钟（沸后小火煲），再将剁块的鸡肉放入锅中小火煲约30分钟（煲的时间随个人喜欢肉的酥烂程度而定）。煲好撇掉汤面的油，加盐调味。

在广东一般鸡肉是和各种药材搭配煲汤的，家有小孩不能常喝药材汤，所以我改了一些配料，此汤清甜味鲜，家人爱喝。