牌子网问答
牌子网导航
首页
排行榜
品牌库
搜券
资讯
问答
品牌价值
搜索
好货
桃酥
桃酥用什么油好吃
发布时间:2020-05-30 11:02:33
1个回答
下一站吻别
可以用花生油。
猪油作桃酥效果最好,味道好,而且起酥好。偶尔吃一点没关系的。如果不像那么油腻的话,你可以按照比例减少一点,就不会那么油,不太会影响效果。其实色拉油也可以,就是味道效果比较不好。也没有比其他的健康多少。起码脂肪含量和黄油一样。
44
2024年桃酥品牌排行榜—哪个牌子值得买
桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。
关注:25343人
查看详情
扩展问答
桃酥不裂纹怎么回事
配料结构不合理,也没发酵充分,做桃酥必须加点食用油和面欣酥F、白糖等,才能蓬松酥脆,花纹清晰。核桃酥要酥脆, 重点在于采用猪油及臭粉。传统的桃酥需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。
老式裂纹桃酥的做法
1、猪油室温软化
2、软化后加入打散的全蛋液
3、再加入色拉油;
4、再加入特细砂糖
5、用打蛋抽打至乳化;
6、把所有粉类筛入,然后用刮刀搅拌均匀;
7、再倒入白芝麻,用手提捏成团
8、成团的样子,切勿过份揉,只要捏成团就成了
9、把面团分割成25g/个,用手稍揉几下成团后,按扁,放在铺了油布的烤盘上,中间留有足够的间隙;
10、表面刷上蛋液,也可不刷,个人觉得不刷成品好看;但是看到余下的全蛋液浪费,就刷上了,且刷了容易沾住芝麻;
11、表面再撒下黑芝麻装饰
12、将烤盘送入预热好的烤箱,中层,上下火180度5分钟后,转150度20分钟,取出后在烤网上晾透密封保存。
桃酥不酥了怎么办
因为人造黄油的沸点比酥油高,油脂渗入面粉的初始温度太高,很快就溶合到面粉中,就不松脆了。要想做出的桃酥松脆,就要先给面粉一个机会定型,这样才会酥。
桃酥怎么做酥脆
1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀;
2、将酥油放入,继续拌匀;
3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团,松弛10分钟,分成约35g一个的小面团,继续松弛20分钟;
4、将小面团揉圆后压扁,再排入烤盘中,洒上黑芝麻(或核桃仁)装饰,再刷上鸡蛋液,然后放入烤箱,中层,上下火170度20分钟,然后转上火,将烤盘放入上层,3分钟上色后出炉冷却即可。
小贴士
1、核桃酥彻底放凉后,放入密封盒保存;
2、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度,自行掌握,后期取出检查一下,如果底面上色比上面快,就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色;
3、猪油,可以用植物油或黄油代替,也可以猪油和植物油混合使用,酥脆效果上会略有差异,但不影响口感;
4、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面,否则会烤焦,除非使用生核桃仁,那么直接点缀在表面就可以了。
桃酥可以放多久怎么保存才酥脆
春夏季可以放30天;秋冬季节可以放45天。
1、饼干的保质期因配方,操作,原料,包装等不同而保质期不同。具体参照生产厂家制定的日期。从天到月为单位都有。
2、通常这类食品的保存期限应该至少是3个月,因为只要你保存在干燥,封闭不易招虫的地方,保存时间较长。
袋装和散装,首先最大的区别在于包装方式的不同。对比来说。散装的优势在于价格相对便宜(包装成本较少),劣势在于保质期短些(无包装会降低产品的质量)。至于口味,营养等则因配方不同而异,不可妄下结论。至于袋装和散装那种更好,则是根据自己需求购买。
烤好的桃酥吃不完,第二天最好冷冻保存 。
放入保鲜盒中冰箱冷藏,可以冷藏存放3-4天。
现在这个季节,最好赶快吃掉,时间久了不一定坏,但是肯定不新鲜。
一定放在密封性好的铁皮盒子里,置房间能阴凉地方保存。不要放在冰箱里,否则环境太湿润,会使核桃酥变软。
一旦核桃酥变软,口感不好,可以放入烤箱中,用180度再烘焙3分钟后,拿出来冷却继续保存。
热门问答
Anthogenol月光宝盒功效作用
塑料水杯对人体有害吗
圣特拉慕羊奶粉怎么样
优博布瑞弗尼奶粉好不好喝
君乐宝小小鲁班儿童奶粉怎么样
优博布瑞弗尼奶粉
三谷磨砂膏好不好用
10斤鸭蛋放多少盐腌制合适
鲱鱼罐头这么臭这么难吃为什么还在生产
三谷磨砂膏能当沐浴液用吗
最新问答
三星z fold5手机壳那种好
华为pocket2支持5G吗
华为pocket2值得买吗
富士xs10和富士xt5哪款好用
大疆pocket3好用吗
大疆pocket3怎么样
啊咪啦童装衣服怎么样
chunbenbaby蚊香液怎么样
chunbenbaby蚊香液好用吗
可优比的滑板车好还是babycare
桃酥用什么油好吃
1个回答
猪油作桃酥效果最好,味道好,而且起酥好。偶尔吃一点没关系的。如果不像那么油腻的话,你可以按照比例减少一点,就不会那么油,不太会影响效果。其实色拉油也可以,就是味道效果比较不好。也没有比其他的健康多少。起码脂肪含量和黄油一样。
扩展问答
配料结构不合理,也没发酵充分,做桃酥必须加点食用油和面欣酥F、白糖等,才能蓬松酥脆,花纹清晰。核桃酥要酥脆, 重点在于采用猪油及臭粉。传统的桃酥需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。
2、软化后加入打散的全蛋液
3、再加入色拉油;
4、再加入特细砂糖
5、用打蛋抽打至乳化;
6、把所有粉类筛入,然后用刮刀搅拌均匀;
7、再倒入白芝麻,用手提捏成团
8、成团的样子,切勿过份揉,只要捏成团就成了
9、把面团分割成25g/个,用手稍揉几下成团后,按扁,放在铺了油布的烤盘上,中间留有足够的间隙;
10、表面刷上蛋液,也可不刷,个人觉得不刷成品好看;但是看到余下的全蛋液浪费,就刷上了,且刷了容易沾住芝麻;
11、表面再撒下黑芝麻装饰
12、将烤盘送入预热好的烤箱,中层,上下火180度5分钟后,转150度20分钟,取出后在烤网上晾透密封保存。
桃酥怎么做酥脆
1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀;
2、将酥油放入,继续拌匀;
3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团,松弛10分钟,分成约35g一个的小面团,继续松弛20分钟;
4、将小面团揉圆后压扁,再排入烤盘中,洒上黑芝麻(或核桃仁)装饰,再刷上鸡蛋液,然后放入烤箱,中层,上下火170度20分钟,然后转上火,将烤盘放入上层,3分钟上色后出炉冷却即可。
小贴士
1、核桃酥彻底放凉后,放入密封盒保存;
2、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度,自行掌握,后期取出检查一下,如果底面上色比上面快,就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色;
3、猪油,可以用植物油或黄油代替,也可以猪油和植物油混合使用,酥脆效果上会略有差异,但不影响口感;
4、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面,否则会烤焦,除非使用生核桃仁,那么直接点缀在表面就可以了。
春夏季可以放30天;秋冬季节可以放45天。
1、饼干的保质期因配方,操作,原料,包装等不同而保质期不同。具体参照生产厂家制定的日期。从天到月为单位都有。
2、通常这类食品的保存期限应该至少是3个月,因为只要你保存在干燥,封闭不易招虫的地方,保存时间较长。
袋装和散装,首先最大的区别在于包装方式的不同。对比来说。散装的优势在于价格相对便宜(包装成本较少),劣势在于保质期短些(无包装会降低产品的质量)。至于口味,营养等则因配方不同而异,不可妄下结论。至于袋装和散装那种更好,则是根据自己需求购买。
烤好的桃酥吃不完,第二天最好冷冻保存 。
放入保鲜盒中冰箱冷藏,可以冷藏存放3-4天。
现在这个季节,最好赶快吃掉,时间久了不一定坏,但是肯定不新鲜。
一定放在密封性好的铁皮盒子里,置房间能阴凉地方保存。不要放在冰箱里,否则环境太湿润,会使核桃酥变软。
一旦核桃酥变软,口感不好,可以放入烤箱中,用180度再烘焙3分钟后,拿出来冷却继续保存。
热门问答
最新问答