【导读】:该公司厂址座落于浙江省龙游县灵江工业园区,毗邻杭金衢、杭新龙、龙丽高速公路,浙赣铁路依公司而过,交通十分便捷、地理位置优越。本公司属于农产品...
德辉(DEHUI)是肉松中型品牌。
该公司厂址座落于浙江省龙游县灵江工业园区,毗邻杭金衢、杭新龙、龙丽高速公路,浙赣铁路依公司而过,交通十分便捷、地理位置优越。本公司属于农产品加工技术及其产业化企业,企业注册资金300万元。目前有固定职工185余人,高中专以上学历36人,占31%以上。创立初期,公司一直从事中式糕点的传统制作工艺,生产规模不断扩大。
DEHUI是什么牌子肉松
【导读】:该公司厂址座落于浙江省龙游县灵江工业园区,毗邻杭金衢、杭新龙、龙丽高速公路,浙赣铁路依公司而过,交通十分便捷、地理位置优越。本公司属于农产品...
德辉(DEHUI)是肉松中型品牌。
该公司厂址座落于浙江省龙游县灵江工业园区,毗邻杭金衢、杭新龙、龙丽高速公路,浙赣铁路依公司而过,交通十分便捷、地理位置优越。本公司属于农产品加工技术及其产业化企业,企业注册资金300万元。目前有固定职工185余人,高中专以上学历36人,占31%以上。创立初期,公司一直从事中式糕点的传统制作工艺,生产规模不断扩大。
扩展问答
原料配方:瘦肉100公斤 酱油22公斤 白糖3公斤 黄酒4公斤 茴香120克 生姜1公斤
制作方法:
1.原料肉的处理:除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等,然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条.
2.煮肉及炒干:把切好的瘦肉放在锅中,加入与肉等量的水,然后分三个阶段进行加工.
第一阶段:把瘦肉煮烂.用大火煮沸后,撇去上浮的油沫,直至肉烂为止.如肉未烂而水已干时,可以酌量加水.当用筷子夹肉,稍加压力,肉纤维即自行分离,则表示肉已煮烂,此时可以把调料加入,并继续煮至汤快干时为止.
第二阶段:即炒压阶段.用中等火头,一边用锅铲压散肉块,一边翻炒.注意不要炒得过早或过迟.因炒压过早,肉块未烂,不易压散,工效很低;炒压过迟,肉块太烂,容易焦糊,造成损失.
第三阶段:即炒干阶段.火头要小,连续勤炒勤翻,操作轻而均匀,
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