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家常红豆糕怎么做
发布时间:2020-05-12 12:56:52
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Silence
红豆糕的做法大全方法一
主要配料
红豆250克,沸水4杯,水1/2杯,糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯,澄面粉1/4杯,油2汤匙,马蹄粉一斤,一斤粉5斤水,用半斤糖。
制作步骤:
1、红豆冲净,拣去杂物,用冷水浸2小时,沥水。拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开。改用中火(70火力)煮40分钟,再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯,泌出豆汁,红豆留用。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀,加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化,慢慢注下粉浆,不停搅拌至均匀。
5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘(21×11×6厘米)内,用胶膜包紧,四角盖以铝箔,哑面向外。
6、置糕盘近转盘边沿处,大火热8分钟,将糕盘作180度之位置转移,继用中火(70火力)热7分钟。搁置待冷后切块供食。
红豆糕的做法大全方法二
步骤:
1、将大约半斤的红豆用清水洗干净,再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时,就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了。若想吃的时候口感更加软滑,便要将红豆去壳,做成红豆沙;
2、用手狂抓红豆,令红豆的壳和沙分开,再用隔水用的勺子将壳隔出,之后就可以隔沙了。隔沙要用一个专门的袋子(可用密度比较高的布自行缝制),把红豆沙倒进袋中,把水拧干,就可得出纯正的红豆沙了;
3、在此同时,可以用水将片糖煮开(糖的用量要因量而定),然后倒入事先装好的粘米粉中(用量为一包),搞匀。然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中,再加适量的水开至糊状,最后加适量的白砂糖,搞匀;
4、一层一层地下用料:先下一半糯米粉蒸,等粉结成糕状,就可以下红豆沙,整齐铺好后再盖锅,最后再把最后的一层粘米粉铺上,蒸至熟便可。
4
2024年红豆品牌排行榜—哪个牌子值得买
红豆是一种喜气的豆类,不仅因为颜色赤红,也因为含有丰富的钾而对女性能够起到补血的功效,受到不少妈妈们的青睐,因此红豆也成为了餐桌上...
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扩展问答
红豆哪个牌子好?
以下这些牌子的红豆质量都很好,是红豆的十大品牌:1.燕之坊红豆(十大红豆品牌,燕之坊);2.五谷磨房红豆(十大红豆品牌,五谷磨房);3.北大荒红豆(十大红豆品牌,北大荒);4.福东海红豆(十大红豆品牌,福东海);5.五分文红豆(十大红豆品牌,五分文);6.人民红豆(十大红豆品牌,人民);7.毕业那年红豆(十大红豆品牌,毕业那年);8.九鲤湖红豆(十大红豆品牌,九鲤湖);9.柴火大院红豆(十大红豆品牌,柴火大院);10.野三坡红豆(十大红豆品牌,野三坡)。
红豆该如何选购
红豆可分为1级红豆、2级红豆、3级红豆,1级红豆品质最好。根据生长环境的不同,红豆可分为野生红豆和普通红豆。野生红豆不如普通红豆大,营养价值高于普通红豆。根据种类的不同,红豆可分为红小豆、红饭豆。两者营养价值相差不大。一般红饭豆较圆,粒大,煮后变软;红小豆较长,粒小,可药用,有红有黑(红如朱、黑如漆)有毒,久煮不烂。根据生产技术的不同,红豆可分为有机红豆和普通红豆,有机红豆更天然更为健康,但价格高于普通红豆。根据包装形式的不同,红豆可分为散装红豆和袋装红豆。散装红豆价格实惠,易受污染。袋装红豆价格略高,品质较散装红豆更有保障,推荐消费者购买袋装红豆。
1.查看标签。选购预包装红豆时留意标签其是否清晰完整,是否包含产品名称、产地、生产日期、产地、净含量、质期、厂家信息、生产许可证编号等。
2.看包装。选购预包装红豆时,宜挑选真空包装的红豆,且查看其包装是否完好,有无漏气、破损现象。
3.看外形。优质的红豆颜色新鲜红润,粒紧而饱满,颗粒大小均匀,无皱纹,无虫洞,无破碎。优质的红豆种脐线形,白色,约为全长的2/3,中间凹陷成一纵沟
红豆哪些人不能吃
1、虚寒体质的人不宜吃红豆
虚寒体质的人,不宜食红豆。虚寒体质的人最大的特征是畏寒喜热,体温偏低。特别是在冬天无论穿多少衣服都会手脚冰冷,背部发冷。如果你有这样的症状就说明你不适合食用红豆。由于红豆属于淡渗利湿之剂,食用虚寒体质的人不宜吃红豆
2、胃肠功能较弱的人不宜吃红豆
由于豆类食物食用太多的话容易引起胀气,而红豆又是尤其容易引起胀气的豆类之一。所以肠胃功能较弱的人若吃多了红豆容易引起腹胀、腹痛、肠胃不适。容易加重肠胃的疾病。因此肠胃患有炎症或肠胃容易胀气的人不适合吃红豆。
3.尿多之人忌食;蛇咬伤者,忌食百日。
4.一般人群均可食用。适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿力更好;适宜产后缺奶和产后浮肿,可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食;适宜肥胖症之人食用。
红豆属于热性还是凉性
红豆其实是性平味甘的豆类食物,一般情况下大部分人都是比较适合食用的,而且红豆煮粥或者煮汤食用后,胃部通常会有比较舒缓的感觉,因此大家平时喝多了白粥不妨可以换成红豆粥尝一尝。但是值得注意的是,红豆有利尿的功效,所以小便多的人不宜食用,红豆应该属于温性的一种豆类食物,补益方面比较温和,既不会导致胃寒的情况,也不会引起上火的症状,所以适合多数人来食用,既可以煮粥也可以做汤,有很好的补气血,暖胃养胃的作用。
平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。
一般情况下,大多数人都适合食用红豆,可以用红豆来煮粥或者煮汤来食用,具有很好的温胃暖胃的作用,红豆有不错的利尿利水的作用,对于小便不适的人可以适当的食用一些,另外红豆里面铁质元素也比较丰富,有一定的补气血的作用。
红豆有不错的清热解毒的作用,就促进身体代谢的效果,尤其是红豆属于碱性食物,能够中和身体里面的酸性,这样就有利于预防身体出现酸性体质,在调理和保健功效方面作用还是比较好的,能够提高身体的免疫力水平
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家常红豆糕怎么做
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主要配料
红豆250克,沸水4杯,水1/2杯,糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯,澄面粉1/4杯,油2汤匙,马蹄粉一斤,一斤粉5斤水,用半斤糖。
制作步骤:
1、红豆冲净,拣去杂物,用冷水浸2小时,沥水。拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开。改用中火(70火力)煮40分钟,再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯,泌出豆汁,红豆留用。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀,加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化,慢慢注下粉浆,不停搅拌至均匀。
5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘(21×11×6厘米)内,用胶膜包紧,四角盖以铝箔,哑面向外。
6、置糕盘近转盘边沿处,大火热8分钟,将糕盘作180度之位置转移,继用中火(70火力)热7分钟。搁置待冷后切块供食。
红豆糕的做法大全方法二
步骤:
1、将大约半斤的红豆用清水洗干净,再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时,就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了。若想吃的时候口感更加软滑,便要将红豆去壳,做成红豆沙;
2、用手狂抓红豆,令红豆的壳和沙分开,再用隔水用的勺子将壳隔出,之后就可以隔沙了。隔沙要用一个专门的袋子(可用密度比较高的布自行缝制),把红豆沙倒进袋中,把水拧干,就可得出纯正的红豆沙了;
3、在此同时,可以用水将片糖煮开(糖的用量要因量而定),然后倒入事先装好的粘米粉中(用量为一包),搞匀。然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中,再加适量的水开至糊状,最后加适量的白砂糖,搞匀;
4、一层一层地下用料:先下一半糯米粉蒸,等粉结成糕状,就可以下红豆沙,整齐铺好后再盖锅,最后再把最后的一层粘米粉铺上,蒸至熟便可。
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1.查看标签。选购预包装红豆时留意标签其是否清晰完整,是否包含产品名称、产地、生产日期、产地、净含量、质期、厂家信息、生产许可证编号等。
2.看包装。选购预包装红豆时,宜挑选真空包装的红豆,且查看其包装是否完好,有无漏气、破损现象。
3.看外形。优质的红豆颜色新鲜红润,粒紧而饱满,颗粒大小均匀,无皱纹,无虫洞,无破碎。优质的红豆种脐线形,白色,约为全长的2/3,中间凹陷成一纵沟
虚寒体质的人,不宜食红豆。虚寒体质的人最大的特征是畏寒喜热,体温偏低。特别是在冬天无论穿多少衣服都会手脚冰冷,背部发冷。如果你有这样的症状就说明你不适合食用红豆。由于红豆属于淡渗利湿之剂,食用虚寒体质的人不宜吃红豆
2、胃肠功能较弱的人不宜吃红豆
由于豆类食物食用太多的话容易引起胀气,而红豆又是尤其容易引起胀气的豆类之一。所以肠胃功能较弱的人若吃多了红豆容易引起腹胀、腹痛、肠胃不适。容易加重肠胃的疾病。因此肠胃患有炎症或肠胃容易胀气的人不适合吃红豆。
3.尿多之人忌食;蛇咬伤者,忌食百日。
4.一般人群均可食用。适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿力更好;适宜产后缺奶和产后浮肿,可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食;适宜肥胖症之人食用。
平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。
一般情况下,大多数人都适合食用红豆,可以用红豆来煮粥或者煮汤来食用,具有很好的温胃暖胃的作用,红豆有不错的利尿利水的作用,对于小便不适的人可以适当的食用一些,另外红豆里面铁质元素也比较丰富,有一定的补气血的作用。
红豆有不错的清热解毒的作用,就促进身体代谢的效果,尤其是红豆属于碱性食物,能够中和身体里面的酸性,这样就有利于预防身体出现酸性体质,在调理和保健功效方面作用还是比较好的,能够提高身体的免疫力水平
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