蛋黄酱调制注意事项

以下这些牌子的蛋黄酱质量都很好，是蛋黄酱的十大品牌：1.福临门蛋黄酱(十大蛋黄酱品牌,福临门);2.我买网蛋黄酱(十大蛋黄酱品牌,我买网);3.香奢一品家居蛋黄酱(十大蛋黄酱品牌,香奢一品家居);4.skater蛋黄酱(十大蛋黄酱品牌,skater);5.FRESTA蛋黄酱(十大蛋黄酱品牌,FRESTA);6.LuckyVitamin蛋黄酱(十大蛋黄酱品牌,LuckyVitamin);7.漫踪蛋黄酱(十大蛋黄酱品牌,漫踪);8.联合利华饮食策划蛋黄酱(十大蛋黄酱品牌,联合利华饮食策划);9.梦港蛋黄酱(十大蛋黄酱品牌,梦港);10.幸运石蛋黄酱(十大蛋黄酱品牌,幸运石)。

首先沙拉酱 是salad dressing ，而蛋黄酱是mayonnaise。沙拉酱=蛋黄酱 ，蛋黄酱是沙拉酱的一种
市面上常见丘比沙拉酱其实是蛋黄酱（mayonnaise），叫沙拉酱的原因是这样比较洋气，好打开市场。。。。恩你懂得。所以目前国人对沙拉酱=蛋黄酱这个误解丘比要背很大一个锅。。。
而沙拉酱 （salad dressing）是一个统称，其中的salad =凉菜，dressing=装饰凉菜的配料
沙拉这东西，就是生吃的蔬菜或水果，比如我们中国的凉菜就可以洋气的叫做叫做沙拉。
你可以这么理解，如果洗根黄瓜就直接啃了，也就算不上菜了，所以你总得给这根黄瓜“打扮打扮”“点缀点缀”，弄点辣椒酱、香油、陈醋、蚝油、食盐、白糖，再拍头蒜一拌，最后喜好的黄瓜一拍，把之前调好的东西往上一浇，齐活，一道中式沙拉就完成了！其中拍黄瓜就是“沙拉”，椒酱、香油、陈醋、蚝油、食盐、白糖蒜就是中式“沙拉酱”了。
而蛋黄酱是一种调味油，是由食用植物油，食醋、果汁、蛋黄、蛋白、盐

蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力的热量还高。

时蔬沙拉
原料：生菜、黄瓜、西红柿、青红椒各100克。蛋黄酱、番茄沙司、食盐、白醋、胡椒粉等各适量。
制作：
1、将上述几种蔬菜分别切成小块状分层码放在一个大盆中，备用。
2、将蛋黄酱，番茄沙司，青椒，黄瓜，食盐，白醋，胡椒粉等
依次放入大盆中搅拌均匀，即可装入盘中上桌。
特点；颜色呈粉红色，咸甜微酸，爽口开胃。
鲜果沙拉
原料：西瓜、苹果、梨、猕猴桃各100克。蛋黄酱约50克。
制法：
1、将西瓜、苹果、梨、猕猴桃等去皮切成小块状，放入一个容器内备用。
2、将蛋黄酱加入容器中，轻轻将它与上述水果小块搅拌均匀，然后装入盘中即可上桌。
特点：鲜嫩可口，口味多样，营养丰富。