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肉松
猪肉松的做法婴儿吃法
发布时间:2020-05-06 13:03:51
1个回答
黑色柳丁
做法一
主料:猪里脊(250g)
辅料:大葱(适量)、姜片(适量)、八角(适量)、白酒(适量)
做法:
1.将猪肉洗净,切成大块(将肉筋去掉);
2.锅中放入葱段,姜片,八角煮开,放入里脊肉煮开有浮漂,滤去,加入白酒继续煮开;
3.煮至用筷子能够轻松扎入即可,捞起来摊凉;
4.用擀面杖擀压几次,使肉变成扁平状;
5.用叉子顺着肉纹,叉成一条条肉丝,越细越好(用叉子太慢,后来用手撕了);
6.将所有的肉都撕成细丝,用叉子叉松;
7.将肉丝倒入锅中,加入适量盐、白糖、老抽,咖喱小火不停翻炒(如果是小朋友吃的,最好不放咖喱);
8.炒至脱水,蓬松即可,放凉后放入密封盒保存。
做法二
主料:猪肉(瘦)1050克
辅料:红糖4克、白糖21克、食盐16克、生抽18克、老抽18克、芝麻油12克、色拉油12克、小葱2根、姜2片、茴香籽1个、香叶4片、料酒10克、水适量
做法:
1.将瘦猪肉洗净,切成小块
2.水烧开后,把肉放进滚水里焯一下,然后捞起洗净
3.将肉放入加水的锅中,加入葱、姜、茴香、香叶大火烧开后,加入料酒,把火关小一点,再烧40分钟左右
4.然后捞起放凉,把肉撕小放入面包机内
5.肉全部撕好后,加入生抽、老抽、红糖、白糖、食盐、色拉油、芝麻油
6.再启动面包机的“菜单17”功能,时间默认1小时;还剩36分钟时我打开看了一下,已经很不错了
7.翻炒好的肉松取出放凉,用密封袋装起保存。
烹饪技巧
肉松颜色的深淡按照自己的喜好添加,喜欢淡的可以减少老抽,也建议加入适量白芝麻,味道会更好,白芝麻要在最后五分钟加入,以免打碎。
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2024年肉松品牌排行榜—哪个牌子值得买
肉松是我国非常著名的特产,因为具有营养丰富,可口美味,携带方便等特点。
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扩展问答
肉松哪个牌子好?
以下这些牌子的肉松质量都很好,是肉松的十大品牌:1.贝因美肉松(十大肉松品牌,贝因美);2.三只松鼠肉松(十大肉松品牌,三只松鼠);3.安琪肉松(十大肉松品牌,安琪);4.蜡笔小新肉松(十大肉松品牌,蜡笔小新);5.伊威肉松(十大肉松品牌,伊威);6.方广肉松(十大肉松品牌,方广);7.良品铺子肉松(十大肉松品牌,良品铺子);8.新东阳肉松(十大肉松品牌,新东阳);9.天然世家肉松(十大肉松品牌,天然世家);10.银祥肉松(十大肉松品牌,银祥)。
肉松是用什么做的
肉松是我国著名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点.肉松是以瘦肉除去水分而制成,像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松.
原料配方:瘦肉100公斤 酱油22公斤 白糖3公斤 黄酒4公斤 茴香120克 生姜1公斤
制作方法:
1.原料肉的处理:除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等,然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条.
2.煮肉及炒干:把切好的瘦肉放在锅中,加入与肉等量的水,然后分三个阶段进行加工.
第一阶段:把瘦肉煮烂.用大火煮沸后,撇去上浮的油沫,直至肉烂为止.如肉未烂而水已干时,可以酌量加水.当用筷子夹肉,稍加压力,肉纤维即自行分离,则表示肉已煮烂,此时可以把调料加入,并继续煮至汤快干时为止.
第二阶段:即炒压阶段.用中等火头,一边用锅铲压散肉块,一边翻炒.注意不要炒得过早或过迟.因炒压过早,肉块未烂,不易压散,工效很低;炒压过迟,肉块太烂,容易焦糊,造成损失.
第三阶段:即炒干阶段.火头要小,连续勤炒勤翻,操作轻而均匀,
肉松怎么挑选
用这4种简单有效的方法也可以辩别出真假。
颜色:传统方式制作出来的肉松呈浅咖啡色,有光泽,颜色均匀,里外一致,而经过添加的肉粉松则里面白、外面颜色重。
手感:优质肉松有弹性,呈疏松絮状,纤维明显,而有添加的肉松则粉末多。
味道:优质肉松有天然肉香,经添加的肉松则有股香精味。
水:最简单粗暴的方法,优质肉松放进水里,水依然很清,不浑浊;而有掺杂的肉松,一入水后,水很快就变浑了。
宝宝多大能吃肉松
宝宝6个月以后可以吃少量的肉松。
但是并不主张长期食用。因为其味道比较鲜美,可能会影响孩子以后的辅食添加。肉松有一定营养价值,因为它是以肉类为主要原料,其中的蛋白质、铁等营养素含量还是比较高的,给宝宝食用,可以达到营养均衡的作用,是一种很好的辅助婴幼儿发育成长的食物。
但家长要记得,最好是选择品牌好,口碑好,质量好的肉松生产厂家,而且宝宝只能吃婴儿专用肉松,不能吃成人食品;当然,也可以自己制作,更安全。
具体分析:
1、肉松是着名的美食,它的营养价值是很高的,可以有效的补充身体所需要的蛋白质的含量,还可以增加食用着的免疫力。因此了解食物适宜宝宝的时间段也是非常关键的。
2、肉松其实对于婴幼儿来讲是比较利于健康的,因为它们比较容易消化,而且肉松中含有铁元素对于小孩子的一个营养健康问题,可以起到很好的功效,但是一定要注意如果太小的话那么并不适合食用松。
3、肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高,香味浓郁,生津开胃,干软酥松
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猪肉松的做法婴儿吃法
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主料:猪里脊(250g)
辅料:大葱(适量)、姜片(适量)、八角(适量)、白酒(适量)
做法:
1.将猪肉洗净,切成大块(将肉筋去掉);
2.锅中放入葱段,姜片,八角煮开,放入里脊肉煮开有浮漂,滤去,加入白酒继续煮开;
3.煮至用筷子能够轻松扎入即可,捞起来摊凉;
4.用擀面杖擀压几次,使肉变成扁平状;
5.用叉子顺着肉纹,叉成一条条肉丝,越细越好(用叉子太慢,后来用手撕了);
6.将所有的肉都撕成细丝,用叉子叉松;
7.将肉丝倒入锅中,加入适量盐、白糖、老抽,咖喱小火不停翻炒(如果是小朋友吃的,最好不放咖喱);
8.炒至脱水,蓬松即可,放凉后放入密封盒保存。
做法二
主料:猪肉(瘦)1050克
辅料:红糖4克、白糖21克、食盐16克、生抽18克、老抽18克、芝麻油12克、色拉油12克、小葱2根、姜2片、茴香籽1个、香叶4片、料酒10克、水适量
做法:
1.将瘦猪肉洗净,切成小块
2.水烧开后,把肉放进滚水里焯一下,然后捞起洗净
3.将肉放入加水的锅中,加入葱、姜、茴香、香叶大火烧开后,加入料酒,把火关小一点,再烧40分钟左右
4.然后捞起放凉,把肉撕小放入面包机内
5.肉全部撕好后,加入生抽、老抽、红糖、白糖、食盐、色拉油、芝麻油
6.再启动面包机的“菜单17”功能,时间默认1小时;还剩36分钟时我打开看了一下,已经很不错了
7.翻炒好的肉松取出放凉,用密封袋装起保存。
烹饪技巧
肉松颜色的深淡按照自己的喜好添加,喜欢淡的可以减少老抽,也建议加入适量白芝麻,味道会更好,白芝麻要在最后五分钟加入,以免打碎。
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原料配方:瘦肉100公斤 酱油22公斤 白糖3公斤 黄酒4公斤 茴香120克 生姜1公斤
制作方法:
1.原料肉的处理:除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等,然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条.
2.煮肉及炒干:把切好的瘦肉放在锅中,加入与肉等量的水,然后分三个阶段进行加工.
第一阶段:把瘦肉煮烂.用大火煮沸后,撇去上浮的油沫,直至肉烂为止.如肉未烂而水已干时,可以酌量加水.当用筷子夹肉,稍加压力,肉纤维即自行分离,则表示肉已煮烂,此时可以把调料加入,并继续煮至汤快干时为止.
第二阶段:即炒压阶段.用中等火头,一边用锅铲压散肉块,一边翻炒.注意不要炒得过早或过迟.因炒压过早,肉块未烂,不易压散,工效很低;炒压过迟,肉块太烂,容易焦糊,造成损失.
第三阶段:即炒干阶段.火头要小,连续勤炒勤翻,操作轻而均匀,
颜色:传统方式制作出来的肉松呈浅咖啡色,有光泽,颜色均匀,里外一致,而经过添加的肉粉松则里面白、外面颜色重。
手感:优质肉松有弹性,呈疏松絮状,纤维明显,而有添加的肉松则粉末多。
味道:优质肉松有天然肉香,经添加的肉松则有股香精味。
水:最简单粗暴的方法,优质肉松放进水里,水依然很清,不浑浊;而有掺杂的肉松,一入水后,水很快就变浑了。
但是并不主张长期食用。因为其味道比较鲜美,可能会影响孩子以后的辅食添加。肉松有一定营养价值,因为它是以肉类为主要原料,其中的蛋白质、铁等营养素含量还是比较高的,给宝宝食用,可以达到营养均衡的作用,是一种很好的辅助婴幼儿发育成长的食物。
但家长要记得,最好是选择品牌好,口碑好,质量好的肉松生产厂家,而且宝宝只能吃婴儿专用肉松,不能吃成人食品;当然,也可以自己制作,更安全。
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1、肉松是着名的美食,它的营养价值是很高的,可以有效的补充身体所需要的蛋白质的含量,还可以增加食用着的免疫力。因此了解食物适宜宝宝的时间段也是非常关键的。
2、肉松其实对于婴幼儿来讲是比较利于健康的,因为它们比较容易消化,而且肉松中含有铁元素对于小孩子的一个营养健康问题,可以起到很好的功效,但是一定要注意如果太小的话那么并不适合食用松。
3、肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高,香味浓郁,生津开胃,干软酥松
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