培根的营养及功效

以下这些牌子的火腿质量都很好，是火腿的十大品牌：1.双汇火腿(十大火腿品牌,双汇);2.金锣火腿(十大火腿品牌,金锣);3.雨润火腿(十大火腿品牌,雨润);4.金字火腿(十大火腿品牌,金字);5.美好火腿(十大火腿品牌,美好);6.得利斯火腿(十大火腿品牌,得利斯);7.宣威火腿火腿(十大火腿品牌,宣威火腿);8.金华火腿(十大火腿品牌,金华);9.安福火腿(十大火腿品牌,安福);10.5J火腿(十大火腿品牌,5J)。

培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种（火腿、香肠）之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。
培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。
火腿（英语：Ham），是腌制或熏制的猪腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国汉族特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
火腿的品质鉴别一般是从外表样

火腿焖饭的做法之火腿土豆焖饭
材料：土豆1个，火腿1根，葱花适量，冷饭适量，大蒜3-4粒，盐，鸡精。
做法：
1、土豆去皮切丁；火腿切丁；大蒜去皮。
2、锅内烧热油，放入大蒜爆香，然后放入火腿丁和土豆丁翻炒。
3、然后放入冷饭，压散，翻炒。
4、放入适量盐，鸡精炒匀，最后放入小半碗水，盖上锅盖闷一会。
5、待水收干，放入葱花拌匀即可出锅。
火腿焖饭的做法之电饭锅老干妈火腿焖饭
材料：米130g，鸡蛋1个，小葱少许，火腿1根，豆豉老干妈辣酱适量，葱花（可选），海苔（可选），白芝麻（可选）。
做法：
1、米洗净；火腿切成颗粒。
2、将米和火腿粒倒入锅中，加适量的水，电饭锅按煮饭键。
3、在饭快要煮好的时候倒入一个打好的鸡蛋和豆豉辣椒酱，煮饭键跳了以后再焖一会儿。
4、把饭混合均匀，上面撒上少许葱花或海苔白芝麻做装饰即可。
火腿焖饭的做法之云南火腿蚕豆焖饭
材料：火腿适量，大米适量，蚕豆适量，盐少放或不放。
做法：
1、将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后放入电饭煲煮至半熟。

火腿竹荪汤的做法一
主料
金华火腿（薄片）7-8片，竹荪3条
辅料
香菇5-6个，单晶冰糖3-4粒，料酒2汤匙，枸杞子10颗，开水800毫升
做法
1.选取上等金华火腿，剁斩出一块；将火腿在温水里浸泡一个小时，并擦净表面的发酵层；切成薄片，其余火腿用袋子密封，在冰箱速冻保存。
2.选取高品质的竹荪，取两三条在水中浸泡。
3.火腿切薄片，只需7-8片；香菇5-6个洗净泡软后切对开；
4.锅内放800毫升水烧开后，放入火腿片、竹荪、香菇，倒入2汤匙料酒、3-4颗单晶冰糖，一起炖煮，中火炖20-25分钟，起锅前撒上10颗枸杞子即可。由于火腿已有咸味和独特的风味，因此无需加其他任何调味品。
5.盛入汤盅上席。火腿系味中极品，竹荪乃名贵山珍；汤品自然奶白，清香鲜咸甘甜。营养丰富，老少咸宜。
火腿竹荪汤的做法二
材料
水发竹荪175克，熟瘦火腿30克，草菇50克，青菜心25克，鸡汤750克，姜5片。
做法
1、把竹荪剪开成大片，再切成菱形片。火腿切成菱形片。草菇切两半。青菜心斜切成段。
2、锅内加入鸡汤