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煎饼
煎饼卷大葱用什么酱
发布时间:2020-04-11 08:34:23
1个回答
OutlierAt^
一般煎饼卷大葱时,必须要加些酱,甜酱、咸酱、辣酱,根据个人口味选择。
没有专门的什么酱,就是那样的豆瓣酱,市面上卖的葱伴侣那样的。
山东的叫煎饼卷大葱 沾的是豆瓣酱 ,也就是市场上葱伴侣那种 大酱是东北地区的一种,比豆瓣酱的豆粒完整,属于豆瓣酱前期的半成品,并且属于那种闻着臭吃着香的酱料,而山东的酱则是有股浓郁的酱香,我比较喜欢大酱,各自有别
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2024年煎饼品牌排行榜—哪个牌子值得买
煎饼,是中国的传统面品,用糊状的杂面摊开烙熟,各地做法、食材有所不同,各有风味。煎饼多由粗粮(杂粮)制作,营养价值高。煎饼疏松多孔...
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煎饼哪个牌子好?
以下这些牌子的煎饼质量都很好,是煎饼的十大品牌:1.三全煎饼(十大煎饼品牌,三全);2.思念煎饼(十大煎饼品牌,思念);3.潮香村煎饼(十大煎饼品牌,潮香村);4.酣畅煎饼(十大煎饼品牌,酣畅);5.安井煎饼(十大煎饼品牌,安井);6.粮全其美煎饼(十大煎饼品牌,粮全其美);7.乐畅煎饼(十大煎饼品牌,乐畅);8.乐麦点煎饼(十大煎饼品牌,乐麦点);9.盛源来煎饼(十大煎饼品牌,盛源来);10.俏侬煎饼(十大煎饼品牌,俏侬)。
煎饼里的薄脆怎么做
原料:面粉100克、水50克、小苏打3ml,盐1克,泡打粉2ml,植物油15克
做法:
1、面粉100克、水50克、小苏打3ml,盐1克,泡打粉2ml,植物油15克混合揉成光滑成团,醒1小时备用;
2、将面团擀成很薄很薄的片,分成几分;
3、中间切几个口子;
4、锅中放油烧热至快冒烟;
5、放入薄脆生坯,炸至两面金黄酥脆即可。
煎饼里面的薄脆叫什么
就叫薄脆饼,它即薄又脆,但薄而不碎,脆而不艮,香酥可口.薄脆现是小吃,以前曾是清宫中的御膳食品。《北京琐闻录》中记载,清康熙十二年(1673)康熙微服私访到圆明园,路过西直门广通寺,在忆禄居的薄脆大加赞赏,后传旨进奉,薄脆更加闻名遐迩了。老北京有“西直门外有三贵:火绒金糕大薄脆”的俗语。
做煎饼用什么面粉
用低筋面粉。
本身高筋面粉就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。
面粉煎饼的主要原材料就是面粉,面粉煎饼很多人都喜欢吃,因为面粉煎饼吃起来特别有嚼劲,而且大家还可以根据自己的喜好,往里面加入不同的菜,又或者加点甜面酱或辣酱,这些都是可以的。下面就来说说关于面粉煎饼的做法。
面粉煎饼的做法如下:
1、面粉200克,加入两三个鸡蛋和适量的水,向一个方向搅动,打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒,葱花,切碎的榨菜末,搅拌均匀。
2、起锅,放入少量的油,把锅烧热。将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里,迅速端起锅向各方向倾倒一下,使面粉糊在锅里形成饼状(平底锅比较方便。如果用的是普通炒菜锅,就要动作迅速让面粉糊尽量铺开,否则厚薄就会不均匀)。稍煎几秒钟,等饼的底3面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起,转面煎另一边。大概每边煎七八秒钟,呈金黄色,就可以出锅了。然后再重新加一点油制作下一张。
这个饼的关键在于面粉糊刚入锅的时候,一定要动作快,摊得尽量薄,饼才会好吃。否则中间太厚就夹生,边上又容易焦。火可以适当关小一点,不要太大,比较容易掌握火候,不会煎糊
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煎饼卷大葱用什么酱
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山东的叫煎饼卷大葱 沾的是豆瓣酱 ,也就是市场上葱伴侣那种 大酱是东北地区的一种,比豆瓣酱的豆粒完整,属于豆瓣酱前期的半成品,并且属于那种闻着臭吃着香的酱料,而山东的酱则是有股浓郁的酱香,我比较喜欢大酱,各自有别
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做法:
1、面粉100克、水50克、小苏打3ml,盐1克,泡打粉2ml,植物油15克混合揉成光滑成团,醒1小时备用;
2、将面团擀成很薄很薄的片,分成几分;
3、中间切几个口子;
4、锅中放油烧热至快冒烟;
5、放入薄脆生坯,炸至两面金黄酥脆即可。
本身高筋面粉就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。
面粉煎饼的主要原材料就是面粉,面粉煎饼很多人都喜欢吃,因为面粉煎饼吃起来特别有嚼劲,而且大家还可以根据自己的喜好,往里面加入不同的菜,又或者加点甜面酱或辣酱,这些都是可以的。下面就来说说关于面粉煎饼的做法。
面粉煎饼的做法如下:
1、面粉200克,加入两三个鸡蛋和适量的水,向一个方向搅动,打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒,葱花,切碎的榨菜末,搅拌均匀。
2、起锅,放入少量的油,把锅烧热。将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里,迅速端起锅向各方向倾倒一下,使面粉糊在锅里形成饼状(平底锅比较方便。如果用的是普通炒菜锅,就要动作迅速让面粉糊尽量铺开,否则厚薄就会不均匀)。稍煎几秒钟,等饼的底3面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起,转面煎另一边。大概每边煎七八秒钟,呈金黄色,就可以出锅了。然后再重新加一点油制作下一张。
这个饼的关键在于面粉糊刚入锅的时候,一定要动作快,摊得尽量薄,饼才会好吃。否则中间太厚就夹生,边上又容易焦。火可以适当关小一点,不要太大,比较容易掌握火候,不会煎糊
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