橄榄菜可以生吃吗

以下这些牌子的橄榄菜质量都很好，是橄榄菜的十大品牌：1.蓬盛橄榄菜(十大橄榄菜品牌,蓬盛);2.潮盛橄榄菜(十大橄榄菜品牌,潮盛);3.古龙橄榄菜(十大橄榄菜品牌,古龙);4.乌江橄榄菜(十大橄榄菜品牌,乌江);5.双雄橄榄菜(十大橄榄菜品牌,双雄);6.鹰金钱橄榄菜(十大橄榄菜品牌,鹰金钱);7.阿一波橄榄菜(十大橄榄菜品牌,阿一波);8.潮汕佬橄榄菜(十大橄榄菜品牌,潮汕佬);9.祥宇食品橄榄菜(十大橄榄菜品牌,祥宇食品);10.大脚师傅橄榄菜(十大橄榄菜品牌,大脚师傅)。

  橄榄菜属于腌制食品腌制是利用食盐的保藏作用，将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法。橄榄菜属于腌制食品常吃不好，常食腌制的食品都对身体不好，尤其蓬盛橄榄菜属于香港橄榄菜。瓶装的香港橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜，是将青橄榄用植物油与盐，经过特别工序熬制，再加入芥菜叶与香料调配而成。油份含量较高，中老年人还是少吃为妙!
  橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番韵味;食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。
  橄榄菜怎么腌制：
  用料：青橄榄1000、咸菜2500、蒜头500、辣椒少量、酱油一瓶、盐一勺
  步骤：1.清洗橄榄，然后上高压锅，压半小时，取出，去核后，洗干净，再用清水泡三天，每天换一次水，到

  精选橄榄、芥菜叶、花生油、麻油、盐加工而成。浓香可口、促进食欲、风味独特、回味无穷、保质期长。
  橄榄莱不加任何色素、素食，食品加工全自动化，而且加工选用优质食用油，味香，色泽圆润。是我国潮汕地区所特有的风味小菜。
  橄榄菜精湛的制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点其浓香可口、促进食欲、风味独特、回味无穷、保质期长。一般直接食用，是早餐、下酒的佳品，是伴白米粥、白米饭、面条、加馒头的首选佳菜。
  明代《澄海县志》中载：“物产，果类有橄榄，实小而尖者为佳”。“蔬菜有芥菜，其中可用盐渍。”澄海侨乡手巧艺精的妇女，充分利用本地物产橄榄与盐渍芥菜叶(俗称酸咸菜叶)，精工煮制成为乌橄榄菜，食之开胃消食。

  橄榄菜是属于发物的,因为橄榄菜主要是由芥菜叶做的。芥菜易引发皮肤疮疡肿毒。发物指富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物。补充：发物的范围很广，在我们的日常生活中，属于发物类的食品按其来源可分为以下几类：
  1、食用菌类
  主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
  2、海腥类
  主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
  3、蔬菜类
  主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
  4、果品类
  主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
  5、禽畜类
  主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋