一般不会是肉桂
按照往年的采摘经验，水仙大致在4月27日采摘（其中老丛水仙采摘时间晚，大约在5月15日前后采摘），肉桂、大红袍在5月1日前后采摘。
除水仙、肉桂、大红袍之外，还有一些口碑不错的品种，它们的采摘时间会早一些。如花香馥郁的金观音、有透天香之称的黄观音、香气妖娆芬芳的黄旦，在4月12日左右就能采摘。
水仙、肉桂、大红袍的上市时间，较晚一些。最快在六月底、七月初可喝到，而且还是轻火茶。
至于中火、中足火茶，要等到中秋节前后上市。
由此可见，一款岩茶的上市时间早晚，是由采摘时间和制作工艺共同决定的。
采摘时间早的岩茶（焙火程度相同的情况下），上市时间早。
焙火程度轻的茶，上市时间早。（轻火岩茶最先上市，而后是中轻火、中火、中足火、高火）。
武夷岩茶最快，也要等到6月份才能喝到新茶。
