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金骏眉适合饮新茶还是陈茶?如何区分新茶陈茶
发布人:Stranger 发布时间:2019-02-25 09:38:21
金骏眉
新茶
金骏眉茶,简单点说,就是用茶芽制成的小种红茶,制法上与小种茶略有不同,主要是在烟熏这道工艺上弱化。下面小编为大家介绍金骏眉适合饮新茶还是陈茶?如何区分新茶陈茶? 金骏眉适合饮新茶还是陈茶
金骏眉适合饮新茶
相比正山小种,金骏眉的采摘标准更高,一年一采,并且只采头春的单芽,也就是茶树中最为鲜嫩的部分。正山小种则以春、夏两季茶树的一芽二、三叶为原料。每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,这也从根本上决定了它的珍稀。也正因为它以鲜芽为原料,所以与武夷岩茶恰好相反,品金骏眉,应该喝它的鲜爽,以新茶为优。
茶汤的鲜爽度主要来自茶黄素与咖啡碱形成的络合物。甜味主要来自水溶性糖和部分游离氨基酸。新茶中这些内含物质丰富,而陈放太久的金骏眉,在外形和内质上都会差很多。
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