适当饮用速溶咖啡、纯咖啡也不比担心致癌的危险，但要注意的是，很多速溶咖啡为了保持更好的口感，会添加较高的糖分和其他添加物质，不宜过多饮用，否则可能摄入糖分、奶精等成分也会过量，造成其他影响。最近星巴克咖啡致癌的说法也被推翻了，星巴克咖啡中的丙烯酰胺会致癌一说其实并不科学，丙烯酰胺在咖啡中的含量微乎甚微，基本不会对人体造成什么太大危害，而且丙烯酰胺会出现在很多场合，例如烘焙食物，面包、蛋糕、饼干等时候，会通过美拉德反应生成，因此，其实我们日常吃的很多食物中都含有丙烯酰胺，难道说我们啃一口面包就会致癌吗。而且星巴克咖啡中的丙烯酰胺只是“疑似”，并非真的存在。
适当喝咖啡可以降低死亡率8~15%，反而还可以降低心脑血管慢性疾病的风险，只是如果过量喝咖啡的话（4杯以上每天），可能会增加心脑血管疾病的危险。
