方便面中除了牛肉粒是干的，如葱花、蔬菜叶、胡萝卜粒、玉米粒等都是干瘪的，抽干了其中的水分。因此用热水烫开后虽然是我们日常看到的蔬菜样，却少了原本的味道。但可以跟大家保障一点是，其实泡面里大部分的牛肉粒，并不是面筋，是真的牛肉。它们究竟是怎么做的呢？
据了解，其实牛肉粒、蔬菜干和蛋粒，都是使用MD微波干燥法制造的。这种做法会让牛肉粒，失去牛肉的味道，口感变松软，外观看着也更蓬松。
经过微波干燥之后，肉粒会膨化十倍以上，原来指甲盖大小牛肉粒，真实的原型其实差不多和绿豆大小，甚至还小。可想而知这成本是多么小。
只是所谓的红烧牛肉面那么几颗牛肉粒怎么能够尝出牛肉味呢？于是商家就考虑在酱料下功夫——牛肉酱。但大家要警惕一个问题，其实一些标注“牛肉味”的方便面里面，很可能不含牛肉。它的牛肉味其实是通过牛油、牛肉调味粉制造出来的。
所谓的牛肉粒就是人工合成的添加剂，有的调料包里的是焙干的胡萝卜。长期食用会身体营养不良，偶尔充饥还可以。因为加工过的营养太多损耗了 维他命含量严重不足，不如多吃些纯绿色的食品。如果，为了省事老是食用，就要考虑补充一下绿色的水果和蔬菜。满足身体的需要，平衡身体的营养元素，才会有个健康的好身体。
