麻辣香锅料应该怎么做？
1 洋葱切块，姜蒜拍破，大葱拍破备用。
2 炼制葱油，净锅上火加入适量植物油，加入洋葱、大葱、生姜，小火慢慢炼制，待洋葱和大葱表皮焦黄略微有点糊就可以了，然后将其捞出，葱油就炼制好了。
3 净锅上火加入葱油，下入大蒜、干辣椒、干花椒爆香，加入郫县豆瓣、火锅底料炒制，将郫县豆瓣酱炒香炒出红油，加入十三香、老干妈稍稍炒制，盛入碗内，一碗香喷喷的麻辣香锅底料就做好了。
麻辣香锅加什么配菜去火？
麻辣香锅属辛辣食物，重盐重味刺激性强，而且油脂含量较高，外加上荤菜点的较多的话，这三种因素都会致使人上火。所以搭配上壹周君下面说到的这几种饮料会稍微缓和肠胃的压力。
首先是莲子汤，能在麻辣香锅店铺周围买到这一类的饮品再好不过了，如果条件不允许的话，那我们就自己制造条件——回家煲汤。食材选择莲子喝栀子，莲子最好不要去心，将这二者水煎，最后放入少量冰糖，调节一下味道。
