调和油就是按照比例配制成的食用油，下面小编为大家介绍什么是调和油？为什么现在很多人不吃调和油了？
什么是调和油？
按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油脂，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。
调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。
为什么现在很多人不吃调和油了？
因为调和油有好也有坏，一些商人为了利润会将次品的植物油和少量高品质的油混合起来，再冠上调和油的名义。如果不借助专业的设备，我们没办法知道这些劣质的调和油里面到底添加了哪种植物油，按照标准橄榄调和油中橄榄油的含量不能少于百分之三十，但是精明的商人肯定舍不得放这么多橄榄油，一般放一丢丢就说自己是橄榄调和油了。再加上缺少一个统一的调和油标准，这就导致市面上的调和油产品良莠不齐，配料比例不明显。所以吃的人越来越少了。
